Як приготувати вишневе парфе

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Французька

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Десерти

Калорійність: 238 кКал

Білки: 3г / Жири: 16г / Вуглеводи: 21г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Куряче яйце
(3 шт.)

Вершки 35% жирності
(350 мл.)

Цукор
(200 м)

Сир маскарпоне
(125 м)

Малина
(100 м)

Вишня
(300 м)

Приготування вишневого парфе по кроках

Крок 1

Парфе віддалено нагадує морозиво, хоч і відрізняється від нього способом приготування. В нього можна додавати улюблені фрукти і ягоди, шоколад і горіхи, вітається навіть додавання сиропу. Ідеальне ласощі для лета.Ітак, почнемо. Відділимо яєчні білки, додамо до них 150 г цукру і трохи води (3 столові ложки). Ставимо миску з вмістом над каструлею з киплячою водою. Збиваємо міксером: 4 хвилини на малій швидкості і ще 4 - на високій. Знімаємо з каструлі і продовжуємо збивати ще хвилин 5 до моменту, поки суміш охолоне.

Крок 2

В результаті отримаємо густу і досить стійку повітряну суміш.

Крок 3

В окремій мисці збиваємо цукор, що залишився (50 г) і жовтки. Суміш вийде практично білою.

Крок 4

Дістаємо заморожені ягоди, подрібнюємо блендером. Якщо дочекатися, поки вони підтануть, вийде однорідна суміш. Якщо відразу збивати, то залишаться невеликі шматочки, тут вже як вам більше подобається.

Крок 5