Як приготувати бретонський пиріг з чорносливом

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: ово-лакто

Кухня: Французька

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Десерти

Калорійність: 234 кКал

Білки: 4г / Жири: 11г / Вуглеводи: 28г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Молоко
(500 мл.)

Чорнослив
(200 м)

Куряче яйце
(3 шт.)

Борошно пшеничне
(140 м)

Цукор
(120 м)

Масло вершкове
(120 м)

Ванілін
(0.1 м)

Коньяк
(2 столові ложки)

Приготування бретонського пирога з чорносливом по кроках

Крок 1

Фото - Бретонська пиріг з чорносливом - фото 1 кроку

Рецепт цього пирога дійсно незвичайний. Пропорції продуктів можуть спершу налякати, адже як може вийти пиріг з 500 мл молока і 140 грамів борошна? А ось так! У цього блюда дивовижна текстура: під час приготування пиріг самостійно «розшаровується»: нижній шар виходить щільним, а верхній - ніжним і дуже повітряним. Я часто готую такий пиріг і сьогодні хочу поділитися його рецептом з вами. Отже, потрібні нам продукти.

Крок 2

Фото - Бретонська пиріг з чорносливом - фото 2 кроки

Чорнослив перебрати і промити. Якщо він великий, можна нарізати його на більш дрібні шматочки. Цукор збити з яйцями до отримання до білої піни.

Крок 3

Фото - Бретонська пиріг з чорносливом - фото 3 кроки

Влити молоко в кухлик (якщо такого немає, то підійде звичайна каструля) і поставити на середній вогонь. Додати нарезаннное кубиками вершкове масло. Дати молока з маслом закипіти, потім прокип'ятити дві хвилини і зняти з вогню. Остудити до кімнатної температури. Додати до молочної-масляної суміші коньяк.

Крок 4

Фото - Бретонська пиріг з чорносливом - фото 4 кроки

Влити в молочну суміш збиті яйця з цукром (якщо молоко з маслом не остудити, яйця згорнуться), збити до отримання пінливою маси. Додати ванілін, збивати ще протягом хвилини. У кілька прийомів додати борошно (можна просіяти її перед цим, але необов'язково), збити після кожного додавання. У тесті не повинно бути грудочок. Саме тісто вийде дуже рідким і пінливим, так і повинно бути.

Крок 5

Фото - Бретонська пиріг з чорносливом - фото 5 кроку

Форму для запікання (потрібно використовувати скляну форму, силіконова не підійде, так як пиріг занадто ніжний) змастити вершковим маслом. Вилити тісто у форму.

Крок 6

Фото - Бретонська пиріг з чорносливом - фото 6 кроку

У довільному порядку розподілити чорнослив по поверхні тесту. Через те, що тісто рідке, частина чорносливу піде на дно, але щось залишиться і нагорі.

Крок 7

Фото - Бретонська пиріг з чорносливом - фото 7 кроку

Випікати бретонський пиріг близько 60 хвилин при температурі 160 градусів. Час від часу перевіряти ступінь готовності. Поверхня пирога повинна придбати характерну золотисту скориночку. Готовий пиріг дуже акуратно витягнути з духовки і дати повністю охолонути. Потім акуратно нарізати і можна подавати. Пиріг приголомшливо смачний, відмінне поєднання чорносливу та молочного присмаку. Смачного!