Як приготувати домашній сир? Рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 30 хвилин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 1 порція

Тип страви: Десерти

Калорійність: 61 кКал

Білки: 3г / Жири: 3г / Вуглеводи: 5г

Що потрібно? Інгредієнти на 1 порцію:

Молоко коров'яче
(1.5 л.)

Кисляк
(0.5 л.)

Приготування домашнього сиру по кроках

Крок 1

Домашній сир має масу переваг перед магазинним: він не кислий, не містить шкідливих добавок, та й корисніше набагато. Це особливо актуально для діток, організму яких так необхідний кальцій і фтор. У рецептах вже є один варіант приготування сиру в домашніх умовах, згідно з яким кисле молоко заморожується. За смаком такий сир виходить просто дивовижним, а його текстура набагато ніжніше. Проте мій варіант виручає в тому випадку, коли часу на заморожування-відтавання немає, а сирок потрібен. Для цього з'єднуємо в каструлі молоко і кисляк.

Крок 2

Ставимо посуд на повільний вогонь і постійно заважаємо молочну суміш. Буквально через хвилину молоко почне збиратися крупинками, тому потрібно бути особливо уважними: рідина в жодному разі не повинна сильно нагрітися, інакше сир вийде гумовим.

Крок 3

Через ще десь хвилину утворюються великі пластівці, а сироватка поступово відходить. Вимикаємо газ і переходимо до спорудження конструкції.

Крок 4

А виглядає вона таким чином: ставимо глибоку миску, на яку поміщаємо сито з двома шарами марлі. Це запобіжить ймовірне просочування дрібних крупинок.

Крок 5

Виливаємо сирно-сироваткову масу в марлю і чекаємо, поки стече зайва рідина. На це не потрібно багато часу - хвилин 15.

Крок 6

Домашній сир виходить досить ніжним, абсолютно кислим і в міру розсипчастим. До речі, з такої кількості молочної сировини виходить рівно 250 грамів сиру.