Як приготувати свинячі відбивні

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 335 кКал

Білки: 15г / Жири: 30г / Вуглеводи: 1г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Приправа для свинини
(1 ст.ложка)

Мускатний горіх мелений
(0.2 ч.ложки)

Кухонна сіль
(За смаком)

Кріп сушений
(0.5 ч.ложки)

Свинина
(0.5 кг.)

Перець духмяний
(За смаком)

Рослинна олія
(4 столові ложки)

Приготування свинячих відбивних по кроках

Крок 1

Підготуємо м'ясо. М'ясо має бути з якомога меншим вмістом жиру. Розморожуємо (якщо заморожено). Гарненько промиваємо.

Крок 2

Ріжемо м'ясо на тоненькі пластиночки поперек волокон (інакше відбивні будуть "гумовими").

Крок 3

Відбиваємо пластиночки спеціальним кулінарним молотком, так вони стануть тонше і м'якше.

Крок 4

Готуємо суміш приправ. Для цього змішаємо сушений кріп, мускатний горіх, запашний перець, сіль і приправу для свинини (якщо вона вже має в складі сіль, то окремо сіль додавати не варто).

Крок 5

Тепер обсипаємо шматочки нашої сумішшю приправ і викладаємо на розігріту сковороду з рослинним маслом. Викладати можна покомпактнєє, тому під час смаження шматочки сильно зменшуються в розмірі, місця буде предостатньо.

Крок 6

Обсмажувати шматочки потрібно недовго, так як вони тоненькі. На приготування піде хвилин 10, не більше. Не забуваємо періодично перевертати відбивні.

Крок 7

Обсмажуємо до золотистого кольору. Тепер можна подавати на стіл. Гарніром може служити картопля, овочі, макарони, каші, мені дуже сподобалося з рисом. Смачного!