Як приготувати баклажани по-іранських

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Іранська

Кількість порцій: 5 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 54 кКал

Білки: 1г / Жири: 3г / Вуглеводи: 5г

Що потрібно? Інгредієнти на 5 порцій:

Баклажан
(4 шт.)

Помідор
(9 шт.)

Томатна паста
(4 столові ложки)

Харчова сіль
(1 ст.ложка)

Перець чорний мелений
(1 ст.ложка)

Рослинна олія
(50 мл.)

Приготування баклажан по-іранських по кроках

Крок 1

Фото - Баклажани по-іранських - фото 1 кроку

Для приготування цієї страви найголовніші продукти - баклажани і помідори. Помиємо і почистимо баклажани, разрежем уздовж на 3 частини, посолити і залишимо так хвилин 30-40, щоб гіркота пройшла.

Крок 2

Фото - Баклажани по-іранських - фото 2 кроки

Починаємо смажити баклажани на сильному вогні з двох сторін, попередньо добре нагрів рослинне масло.

Крок 3

Фото - Баклажани по-іранських - фото 3 кроки

Поки баклажани смажаться, ми звільнимо помідори від шкірки. Для цього наливаємо в посуд гарячу воду, робимо надрізи на кожному помідорі і через хвилин 5 починаємо чистити.

Крок 4

Фото - Баклажани по-іранських - фото 4 кроки

Нарізаємо довільно помідори.

Крок 5

Фото - Баклажани по-іранських - фото 5 кроку

Викладаємо в сковороду і додаємо трохи гарячої води, сіль і перець. Накриваємо кришкою і тушкуємо хвилин 10. Якщо в процесі готування води стало менше, додайте ще трохи.

Крок 6

Фото - Баклажани по-іранських - фото 6 кроку

Обсмажені баклажани ріжемо на довгі смужки і додаємо в сковороду до помідорів.

Крок 7

Фото - Баклажани по-іранських - фото 7 кроку

Додамо томатну пасту, трохи гарячої води, якщо це необхідно і добре перемішати. Знову накриваємо кришкою і даємо готуватися ще хвилин 20-25. Необхідно тушкувати до тих пір, поки баклажани і помідори не візьмуть пастообразное стан.

Крок 8

Фото - Баклажани по-іранських - фото 8 кроку

Отже, баклажани по-іранських готові. Ммм дуже смачно і не відніме у Вас багато часу. Для аромату можна в кінці додати трохи лимонного соку або оливкова олія зі смаком лимона. Всім бажаю приємного апетиту. Обов'язково спробуйте, не пошкодуєте!)