Як приготувати курячу печінку з печерицями та цибулею

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 150 кКал

Білки: 10г / Жири: 12г / Вуглеводи: 2г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Куряча печінка
(500 м)

Печериці
(200 м)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Сметана 15% жирності
(300 м)

Вода
(100 мл.)

Перець червоний мелений
(За смаком)

Морська сіль
(За смаком)

Рослинна олія
(4 столові ложки)

Приготування курячої печінки з печерицями та цибулею по кроках

Крок 1

Фото - Куряча печінка з печерицями та цибулею - фото 1 кроку

М'яка і соковита печінка чудово поєднується з печерицями. Вона прекрасно підходить до будь-якого гарніру, будь-то каші або овочі. Очищаємо печінка, видаляємо жовчні протоки і розрізаємо на дві частини. Моєму, викладаємо на друшляк, щоб добре стекла вода і сушимо за допомогою паперового рушника. Робимо це для того, щоб під час смаження чи розпилювати жир.

Крок 2

Фото - Куряча печінка з печерицями та цибулею - фото 2 кроки

Цибулю нарізаємо кільцями чверть і відправляємо на сковороду з рослинним маслом смажитися до прозорості. Потім виймаємо його на тарілку.

Крок 3

Фото - Куряча печінка з печерицями та цибулею - фото 3 кроки

На жирі від цибулі будемо обсмажувати печінку. Викладаємо так, щоб шматочки не торкалися один з одним. Робимо так, тому що хочемо зберегти м'якість і соковитість печінки. Якщо всю печінку викласти на сковороду, то шматочки при зіткненні видавлюють сік один з одного і печінка стає сухою, а не соковитою. І ще: обсмажуйте печінку тільки на великому вогні і швидко - хвилину-другу з одного боку і хвилину-другу - з іншого. Викладайте печінку і накрийте її кришкою. Усередині вона повинна бути трішки рожевою. Постоявши під закритою кришкою, вона дійде - це перевірено досвідом. Приготована таким чином печінку буде соковитою і м'якою. Це стосується не тільки курячої, а й яловичої, телячої або свинячої.

Крок 4