Як приготувати курячі крильця Баффало? Рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Американська

Кількість порцій: 5 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 385 кКал

Білки: 9г / Жири: 38г / Вуглеводи: 2г

Що потрібно? Інгредієнти на 5 порцій:

Курячі крильця
(1 кг.)

Масло вершкове
(100 м)

Соус табаско
(5 ст.ложки)

Оцет бальзамічний
(1 ч.ложки)

Часник
(3 шт.)

Морква
(1 шт.)

Селера
(1 веточ.)

Соняшникова олія
(2 скл.)

Лимонний сік
(2 столові ложки)

Кухонна сіль
(За смаком)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Приготування курячих крилець баффало по кроках

Крок 1

Фото - Курячі крильця Баффало - фото 1 кроку

Згідно історії курячі крильця Баффало з'явилися в Америці ще на початку 60 років минулого століття і відразу ж полюбилися не лише місцевому населенню, але і прославилися по всьому світу. Готову страву, яке відрізняється в міру гострим смаком, насиченим ароматом і хрусткою скоринкою, прийнято подавати до пива і обов'язково зі свіжою морквою та селерою у вигляді тонких довгих паличок, які вмочують у своєрідний соус на основі будь-якого сиру з блакитною цвіллю.

Крок 2

Фото - Курячі крильця Баффало - фото 2 кроки

Коли всі необхідні продукти підготовлені, приступаємо до оброблення охолоджених курячих крил. Традиційно з розрізають по суглобах на три частини. Самі кінчики, як правило, не використовуються - їх можна залишити на бульйон для інших страв.

Крок 3

Фото - Курячі крильця Баффало - фото 3 кроки

Класичні курячі крильця Баффало готуються шляхом попередньої глибокого обсмаження. Для цього рослинної масло виливається в глибоку сковороду (краще вок) і прогрівається до появи димку. Крильця обсмажуються порційно - щоб частини курки вільно плавали.

Крок 4

Фото - Курячі крильця Баффало - фото 4 кроки

Обсмажені до хрусткої скоринки крильця відкидаємо на сито, щоб зайвий жир як слід стек. Тим часом приступаємо до приготування соусу-макалкі, рецептів якого налічується незліченна кількість. Ми зупинимося на досить простому, але дуже смачне. Для цього майонез, сметану, один зубок часнику, петрушку, лимонний сік і благородний сир збиваємо блендером. Готовий соус можна трохи підсолити і поперчити.

Крок 5

Фото - Курячі крильця Баффало - фото 5 кроку

Розміщуємо макалку в холодильник для "обміну враженнями" і переходимо до другої стації приготування ще не встигли охолонути крилець. У сковороді розтоплюємо вершкове масло, в яке додаємо роздавлений часник (2 зубчики). Як тільки піде характерний запах, закладаємо в посуд обсмажені крила. Швидко перемішуємо їх, щоб скоринка повністю покрилася часниковим маслом.

Крок 6

Фото - Курячі крильця Баффало - фото 6 кроку

А тепер додаємо гострий соус, бальзамик і знову акуратними, але швидкими рухами перемішуємо.

Крок 7

Фото - Курячі крильця Баффало - фото 7 кроку

От і все, курячі крильця Баффало готові. Подаємо їх з овочевими паличками, соусом-макалкой і обов'язково келихом крижаного пива.