Як приготувати локшину з салом і зеленню

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 30 хвилин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Авторська

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 476 кКал

Білки: 11г / Жири: 24г / Вуглеводи: 51г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Локшина
(500 м)

Шпик свинячий (Сало)
(150 м)

Петрушка
(1 пучок)

Харчова сіль
(За смаком)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Приготування локшини з салом і зеленню по кроках

Крок 1

Фото - Локшина з салом і зеленню - фото 1 кроку

Ми часто готуємо картоплю на салі тому, що це дуже смачно. А локшина на салі? Повірте це не менш смачно. Зелень для додання красивого виду готового блюда, петрушку можна замінити на кріп або зелену цибулю перо. Сало має бути свіже, з м'якою шкурою, чорнильний штамп обов'язково зріжте ножем, і викинете, а місце ретельно сполосніть під водою. Зелень також слід замочити у воді, і сполоснути під проточною водою, щоб позбутися від бруду і пилу. Обов'язково замочуйте зелень, справа в тому, що по землі ходять тварини, які є рознощиками багатьох інфекцій, і листочках зелені можуть накопичуватися, тому зелень дуже ретельно миємо. Каструлю наповнюємо водою і ставимо на вогонь, це для варіння локшини.

Крок 2

Фото - Локшина з салом і зеленню - фото 2 кроки

Сало вимити, обсушити, щоб надалі воно не "стріляло" на сковороді і порізати тонкими брусочками або кубікамі.Тут залежить від форми макаронів, які використовуєте. Якщо це черепашки, то звичайно ріжемо кубиками.

Крок 3

Фото - Локшина з салом і зеленню - фото 3 кроки

На чисту і суху, прогріту сковороду викладаємо сало. Рослинна олія додавати не потрібно. Через хвилину-другу сало саме почне виділяти жир, в якому і буде смажитися. Сало потрібно посолити і поперчити за смаком. Смажити під кришкою до рум'яної скоринки.

Крок 4

Фото - Локшина з салом і зеленню - фото 4 кроки

Вимиту і обсушену зелень потрібно порізати дрібно.

Крок 5

Фото - Локшина з салом і зеленню - фото 5 кроку

Сало смажити до стану як на фотографії. Тобто, сало ще не сухе, але вже витопиться достатньо жиру для змазування локшини.

Крок 6

Фото - Локшина з салом і зеленню - фото 6 кроку

Додаємо зелень до сала і відразу вимикаємо вогонь. Накриваємо кришкою. Щоб зелень не перепечеться, інакше буде хрустіти на зубах.

Крок 7

Фото - Локшина з салом і зеленню - фото 7 кроку

Локшину слід закладати в киплячу солону воду, варити відповідно до інструкції. У мене локшина твердих сортів, варити її потрібно 10 хвилин з моменту закипання. Ще важливий момент - це дотримання водного розрахунку, макарони завжди варять у великій кількості води інакше вони будуть злипатися.

Крок 8

Фото - Локшина з салом і зеленню - фото 8 кроку

Готову локшину відкинути на друшляк, дати стекти воді. Повернути локшину в каструлю, заправити топленим салом і зеленню. Перемішати. Подавати до столу в гарячому вигляді.

Крок 9

Фото - Локшина з салом і зеленню - фото 9 кроку

Смачного! Подавати локшину з легким овочевим салом, томатний соус, кетчупом.