Як приготувати мусака по грецьки

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Грецька

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 186 кКал

Білки: 9г / Жири: 15г / Вуглеводи: 3г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Яловичий фарш
(500 м)

Баклажан
(3 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Помідор
(2 шт.)

Сир російський
(300 м)

Масло вершкове
(30 р)

Борошно пшеничне
(20 р)

Молоко
(250 мл.)

Куряче яйце
(1 шт.)

Мускатний горіх мелений
(1 ч.ложки)

Рослинна олія
(30 мл.)

Кухонна сіль
(За смаком)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Приготування мусака по грецьки по кроках

Крок 1

Мусака - дуже смачна страва грецької кухні. Існує кілька способів приготування мусака, перепробувавши кілька рецептів я зупинилася на даному варіанті.

Крок 2

Для початку необхідно приготувати соус "Бешамель". У невеликій каструлі на слабкому вогні розтопити вершкове масло, потім потроху додавати борошно і добре перемішувати лопаткою до однорідної суміші.

Крок 3

Потім тонкою цівкою влити молоко (бажано заздалегідь молоко трохи підігріти) і розмішувати далі, поки соус не загусне. Додати дрібку меленого мускатного горіха, посолити, поперчити за смаком. Зняти з вогню.

Крок 4

Окремо в мисочці збити яйце. Ввести в соус і добре перемішати. Половину сиру натерти на тертці і теж додати до соусу, розмішати. Соус закрити кришкою або плівкою і залишити остигати.

Крок 5

Далі необхідно приготувати баклажани. Мені подобаються порізані вздовж пластинками. Але можна різати і кружечками, смак особливо не зміниться. Залити солоною водою і дати постояти, щоб пішла гіркота. Змастити олією (я брала оливкову) і обсмажити з двох сторін по 5-7 хвилин.

Крок 6

У сковороді розігріти олію, додати нарізану цибулю і обсмажити до золотистого кольору. До нього перекласти фарш (я брала яловичий), і помішуючи обсмажувати 10 хвилин.

Крок 7

Помідори залити окропом і зняти шкірку. Порізати невеликими кубиками і додати у фарш, перемішати. Всі разом згасити ще хв. 10. Вимкнути вогонь, посолити, поперчити, перемішати.

Крок 8