Як приготувати кабачковий Гратан

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Італійська

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 84 кКал

Білки: 3г / Жири: 5г / Вуглеводи: 6г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Кабачок
(3 шт.)

Помідор
(3 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Яловичий фарш
(200 м)

Масло вершкове
(60 р)

Борошно пшеничне
(60 р)

Молоко
(500 мл.)

Сир російський
(100 м)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Мускатний горіх мелений
(1 ч.ложки)

Приготування кабачкової Гратан по кроках

Крок 1

Для початку необхідно приготувати всі необхідні продукти. Кабачки я взяла молоді, їх можна не чистити.

Крок 2

Кабачки порізати кільцями про обсмажити з двох сторін. Я підрум'яниться їх в духовці без масла. Найкраще це робити на решітці.

Крок 3

Поки печуться кабачки, можна приготувати соус бешемаль. Спочатку розтопити 60 г вершкового масла, додати 3 ст. ложки борошна і добре перемішати. Вливати потроху молоко, поки соус не загусне. Прокип'ятити на повільному вогні 5 хв., І вимкнути вогонь. Посолити і додати мелений мускатний горіх.

Крок 4

Цибулю дрібно покришити і общаріть на рослинній олії.

Крок 5

До цибулі додати яловичий фарш і обсмажувати з цибулею хв. 15 до готовності. Посолити і поперчити.

Крок 6

Укласти кабачки тонким шаром один на одного, на змащену маслом форму, посолити.

Крок 7

Наступний шар - порізаний кільцями помідори.

Крок 8

Заливаємо все половиною соусу бешамель.

Крок 9

Далі викладаємо шар смаженого фаршу, на нього шар тертого сиру. Російський сир можна замінити пармезаном. Зверху знову викладаємо шар кабачків, заливаємо соусом бешамель, посипаємо сиром.

Крок 10

Фото - Кабачковий Гратан - фото 10 кроку

Ставимо форму в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хв. На початку форму можна прикрити кришкою, щоб сир сильно не запікся. Гратан виходить дуже соковитим і м'яким.