Як приготувати плов з курячих шлунків

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 178 кКал

Білки: 10г / Жири: 7г / Вуглеводи: 18г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Курячі шлуночки
(600 м)

Рис
(1.5 скл.)

Морква
(2 шт.)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Соняшникова олія
(70 мл.)

Кухонна сіль
(7 м)

Перець чорний мелений
(1 м)

Сушений барбарис
(1 ч.ложки)

Зіра
(0.5 ч.ложки)

Приготування плову з курячих шлунків по кроках

Крок 1

Фото - Плов з курячих шлунків - фото 1 кроку

Рецептів приготування плову дуже багато. Ми знаємо класичний узбецький, а також азербайджанський, вірменський, турецький, плов з сухофруктами, з морепродуктами, грибами. У мене варіант дієтичний з нежирними курячими шлуночками і мінімальною кількістю рослинної олії, яка не потрібно нагнітати до утворення диму, що корисно не кожному. Все просто, смачно, що не гостро і підійде навіть дітям. Курячі шлуночки ретельно миємо, обрізаємо жир і видаляємо плівки якщо вони є. Кладемо в каструлю з антипригарним покриттям і ставимо на плиту. Спочатку шлунки пустять сік, але потім він википить і потрібно буде додати трохи води. Тушкуємо шлунки майже до готовності.

Крок 2

Фото - Плов з курячих шлунків - фото 2 кроки

Моркву і ріпчасту цибулю чистимо і моєму. Знадобляться дві великі цибулини і дві великих моркви. Цибулю нарізаємо півкільцями, а моркву соломкою. У каструлю з шлунками наливаємо соняшникову олію і кладемо нарізані моркву і цибулю. Тушкуємо все це хвилин двадцять. Можна додати трохи води, приблизно 100 -150 мл. Солимо за смаком, перчимо, кладемо зіру, барбарис або інші будь-які приправи для плову.

Крок 3

Фото - Плов з курячих шлунків - фото 3 кроки

Рис висипаємо в миску і добре промиваємо під холодною проточною водою. Потім заливаємо гарячою водою і даємо постояти тридцять-сорок хвилин. Потім воду зливаємо.

Крок 4

Фото - Плов з курячих шлунків - фото 4 кроки

Перекладаємо рис в каструлю до шлунків, моркви та цибулі. Рис повинен бути зверху. Розрівнюємо його. Заливаємо гарячою водою так, щоб вона була на палець вище рису. Включаємо сильний вогонь. Варимо десять хвилин без кришки поки вода зверху не впоратися, але залишиться внизу плову на дні каструлі. Потім відгрібають ложкою рис від стінок каструлі до середини гіркою, зменшуємо вогонь до невеликого, накриваємо каструлю кришкою і варимо ще двадцять-двадцять п'ять хвилин. Готовий плов перемішуємо рівномірно.

Крок 5

Фото - Плов з курячих шлунків - фото 5 кроку

Плов з курячими шлунками готовий. Подаємо, як другу страву.