Як приготувати кабачки по-корейськи на зиму

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 7 порцій

Тип страви: Консервування

Калорійність: 81 кКал

Білки: 1г / Жири: 5г / Вуглеводи: 8г

Що потрібно? Інгредієнти на 7 порцій:

Кабачок
(2.5 кг.)

Морква
(0.5 кг.)

Цибуля ріпчаста
(0.5 кг.)

Приправа для моркви по-корейськи
(60 р)

Соняшникова олія
(200 мл.)

Оцет 9%
(200 мл.)

Кухонна сіль
(2 столові ложки)

Цукор
(5 ст.ложки)

Приготування кабачків по-корейськи на зиму по кроках

Крок 1

Фото - Кабачки по-корейськи на зиму - фото 1 кроку

Із зазначеної кількості продуктів вийшло 7 півлітрових баночок і ще залишилося трохи на пробу. Кабачки чистимо, виймаємо серцевину з насінням і натираємо на крупній тертці, ідеально використовувати терку для моркви по-корейськи (так салат виглядав би гарніше).

Крок 2

Фото - Кабачки по-корейськи на зиму - фото 2 кроки

Морква також чистимо і натираємо на тертці.

Крок 3

Фото - Кабачки по-корейськи на зиму - фото 3 кроки

Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями, а якщо цибулина велика, то подрібніше, четвертькольцамі.Смешіваем у великій мисці або навіть тазику подрібнені овочі і дві пачки приправи для моркви по-корейскі.Готовім маринад: змішуємо 200 мл рослинного (соняшникової) олії, 200 мл 9 % -ного оцту, 5 столових ложок цукру і 2 столових ложки солі. Знову все перемішуємо і даємо постояти 3:00.

Крок 4

Фото - Кабачки по-корейськи на зиму - фото 4 кроки

Готуємо банки- ретельно промиваємо їх і стерилізуємо (наприклад, в мікрохвильовці), розкладаємо салат в банки. Ставимо банки у велику каструлю, заливаємо водою до плічок банок і стерилізуємо 7 хвилин.

Крок 5

Фото - Кабачки по-корейськи на зиму - фото 5 кроку

Потім банки закочує, даємо охолонути при кімнатній температурі і прибираємо на зберігання в прохолодне місце. Смачно і в сирому вигляді (до стерилізації).