Як приготувати капустяний салат з перцем і морквою

Складність приготування: Легко

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: строго

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Консервування

Калорійність: 95 кКал

Білки: 1г / Жири: 6г / Вуглеводи: 9г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Капуста білокачанна
(1 кг.)

Перець солодкий болгарський
(250 м)

Морква
(100 м)

Цукор
(3 столові ложки)

Кухонна сіль
(1 ст.ложка)

Соняшникова олія
(100 мл.)

Столовий оцет 5%
(100 мл.)

Приготування маринованого капустяного салату по кроках

Крок 1

Фото - Маринований капустяний салат - фото 1 кроку

Соковитий, свіжий, вітамінний салат, хрусткий і дуже смачний. Для його приготування потрібні найдоступніші восени овочі - білокачанна капуста, солодкий болгарський перець і моркву. Капусту вибираємо не надто грубу. Готуємо всі овочі - з капусти знімаємо зіпсовані верхні листки, промиваємо перець і моркву.

Крок 2

Фото - Маринований капустяний салат - фото 2 кроки

Капусту нарізаємо соломкою, складаємо у велику миску.

Крок 3

Фото - Маринований капустяний салат - фото 3 кроки

Болгарський перець звільняємо від насіння і нарізаємо тонкими смужками.

Крок 4

Фото - Маринований капустяний салат - фото 4 кроки

Моркву чистимо і натираємо на крупній тертці.

Крок 5

Фото - Маринований капустяний салат - фото 5 кроку

Змішуємо нарізану капусту з перцем і морквою.

Крок 6

Фото - Маринований капустяний салат - фото 6 кроку

До овочів додаємо одну неповну столову ложку солі, три столові ложки цукру, по 100 мл соняшникової олії без запаху і оцту.

Крок 7

Фото - Маринований капустяний салат - фото 7 кроку

Все добре перемішуємо і залишаємо салат при кімнатній температурі на добу.

Крок 8

Фото - Маринований капустяний салат - фото 8 кроку

Коли салат промаринується перекладаємо його в скляні банки (трохи втрамбовуючи). Залишився маринад розливаємо по банках. Потім закриваємо банки звичайними пластиковими кришками і прибираємо салат в холодильник ще на дві доби. Із зазначеної кількості продуктів вийшло майже дві літрових баночки салату.

Крок 9

Фото - Маринований капустяний салат - фото 9 кроку

Салат готовий, заправляти його нічим не потрібно, так як він містить вже достатня кількість соняшникової олії. За бажанням перед подачею можна додати ріпчастої або зеленого лука. Зберігати в холодильнику такий капустяний салат можна до трьох місяців.