Як приготувати молочний французький суп? Рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Французька

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 97 кКал

Білки: 2г / Жири: 5г / Вуглеводи: 12г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Картопля
(700 м)

Лук-порей
(300 м)

Масло вершкове
(40 р)

Вершки 20% жирності
(70 мл.)

Кухонна сіль
(За смаком)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Петрушка
(1 пучок)

Приготування молочного французького супу по кроках

Крок 1

Фото - Молочний французький суп - фото 1 кроку

Суп дуже легкий за своїм змістом і в теж час ситний і поживний. Розріжте стебла цибулі-порею вздовж на дві половини, добре промийте проточною водою, струсіть з лука воду, висушіть на серветці і наріжте на обробній дошці дуже дрібно.

Крок 2

Фото - Молочний французький суп - фото 2 кроки

Беремо каструлю з товстим дном, додаємо вершкове масло, розігріваємо і додаємо раніше нарізану цибулю-порей. Смажимо його на помірному вогні близько 10 хвилин, при цьому часто помішувати, щоб цибуля не підгорів. Він повинен стати м'яким.

Крок 3

Фото - Молочний французький суп - фото 3 кроки

Картопля очищаємо від шкірки, промиваємо під проточною холодною водою і ріжемо на невеликі кубики. Перекладаємо в каструлю, заливаємо водою і залишаємо на 5 хвилин. Потім відкидаємо на друшляк і даємо стекти зайвій волозі. Наливаємо в каструлю холодну воду і додаємо нарізану картоплю. Ставимо посуд на вогонь і доводимо до кипіння, після чого додаємо кухонну сіль. Варимо картоплю до повної готовності.

Крок 4

Фото - Молочний французький суп - фото 4 кроки

Протріть гарячий суп крізь дрібне сито, додайте вершки, приправте чорним меленим перцем і кухонною сіллю. Суп необхідно остудити протягом 30 хвилин, потім охолодити протягом однієї години.

Крок 5

Фото - Молочний французький суп - фото 5 кроку

Готовий і охолоджений молочний французький суп розливаємо по тарілочках і прикрашаємо зеленню петрушки або кропу. Його можна подати з грінками або сухариками.