Хреновуха. користь хріновухи

Хреновуха: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Хріновуха (середня ціна за 1 л.)?

Хреновуха, також відома під назвами хрінова горілка, хрінова настоянка або хреновочка, є досить поширеним в Росії, Україні та Білорусі міцним алкогольним напоєм. По суті, хреновуха являє собою гірку настоянку горілки на корені свіжого хрону.

Хріновуху знали і шанували в Росії ще з часів Петра Першого, який на початку 18 сторіччя навіть видав указ, який свідчив про те, що на кожне подвір'я в обов'язковому порядку має припадати по п'ять чвертей хреново горілки. Особливо це стосувалося тих людей, які перебували на холоді або були зайняті важкою працею.

Цікавий той факт, що саме слово хреновуха не зафіксовано в словниках - воно відноситься до просторіччя. Але як би там не було, а настоянка на корені хрону саме під такою назвою присутній в меню багатьох ресторанів.

Взагалі, за способами виготовлення хріновуху можна класифікувати на два види. Перший передбачає наполягання кореня хрону на спиртовій основі (горілці, самогоні або харчовому спирті) протягом 2-3 днів. Після цього знімається осад, до настою додаються необхідні інгредієнти і при необхідності хреновуха доводиться до потрібного ступеня фортеці. Для найпоширеніших варіантів такого напою крім хрону характерно зміст моркви, імбиру, селери, запашного і гострого перців, гірчиці, гвоздики, часнику, меду або цукрового колера.

Що стосується другого способу приготування хріновухи, для нього необхідно наполягати хрін на спиртовмісні сировину до семи днів, після чого отримана настоянка піддається дробової дистиляції - виділяється ароматна і гостра частина, а також віддаляється суспензія часток хрону. Згодом ароматний дистилят наполягають на гвоздиці, червоному гострому перці та інших компонентах, фільтрують і додають настій меду. Така хреновуха повинна відстоюватися в прохолодному приміщенні більше доби, при цьому, якщо необхідно, ще раз видаляється осад.

Якісна і правильно приготована хреновуха ніколи не викликає сильне відчуття печіння в роті, при цьому досить тривалий післясмак від її вживання залишається приємним. Якщо після чарки хріновухи у вас виникає бажання перебити її смак, закусивши чим-небудь, значить в рецепті щось не враховано, зокрема порушені пропорції меду і хрону. Багато знавців в справі виготовлення хріновухи вважають, що саме в правильно вгадати кількості цих 2 складових і полягає секрет її приготування.

Користь хріновухи

Деякі джерела стверджують користь хріновухи як натурального афродізіака, з чим не можна не погодитися. Власне, такою властивістю володіє сам хрін, а про його унікальні якості розумним предкам було відомо ще з незапам'ятних часів. Помічено, що хреновуха не тільки сприяє порушенню апетиту, а й дарує необхідну нам життєву енергію.

Крім того, від правильно приготовленої хріновухи ви ніколи не будете мучитися від похмілля. Однак, щоб користь хріновухи не обернулася шкодою для здоров'я, потрібно, безсумнівно, дотримуватися норму випитого.