Настоянка

Настоянка: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Настоянка (середня ціна за 1 л.)?

Крім лікувальної рідини, яку продають в аптеках, є ще й продукт з однойменною назвою, який використовують як в якості самостійного міцного алкогольного напою так і застосовують при приготуванні різноманітних страв. Виготовляють настоянку досить нескладним способом - шляхом настоювання різних плодів, прянощів, кісточок і трав на спирту. Процес цей триває до тих пір, поки всі біологічно активні речовини і ефірні масла повністю не перейдуть в спирт. Готовий продукт слід зберігати у щільно закритих пляшках, які повинні бути темного кольору.

Залежно від фортеці та інгредієнтів, що входять до складу цього напою, розрізняють гіркі і солодкі настоянки (останні близькі до наливок). Солодкі настоянки виготовляють їх спиртових настоїв, плодово-ягідних соків, лимонної кислоти і цукрового сиропу. Такі напої відрізняються великим вміст цукру і міцністю не більше 30 градусів. Що стосується гірких настоянок, їх виробляють з купажу настоїв спирту з різними корінням, травами, листям, насінням, цедрою цитрусових, ароматизованих спиртів і спиртових розчинів ефірних масел. Фортеця таких напоїв значно вище - 30-60 градусів.

Гіркі настоянки або біттери в значній мірі відрізняються від інших сильно алкогольних напоїв. Так, на відміну від алкоголю, створеного для задоволення, гірка настоянка спочатку створювалася для виключно медичних цілей. Але в часи популярності коктейльної культури цей продукт став прекрасним доповненням до змішаних напоїв, завдяки його сильному аромату і тонізуючим властивостям.

Біттери стали популярні практично в усіх країнах світу, а асортимент продуктів, які використовуються для виготовлення настоянки, безпосередньо залежить від природних особливостей країни. Застосовуються практично все - звіробій, ялівець, хіна, лимон, тирлич, пекучий перець і багато іншого. Та й кількість інгредієнтів в рецепті може бути самим різним - від 1 до пари десятків.

Харчова цінність