Масала - склад і властивості. користь масалов

Масала: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Масала (середня ціна за 1 упак.)?

Масала - це оригінальна суміш прянощів, яка входить до складу більшості страв національної кухні Індії, Непалу і Тибету. Існує досить різновидів приправи, які різняться за складом Масалов і способу застосування. Приміром, тандури-масала використовують для приготування страв у старовинній індійській печі тандур або тандир. Для страв, які відрізняються гострим смаком використовують гарам-Масалов. Так само існує чаата-масала і панч-масала, яку додають в овочеві страви і спеціальна пряна суміш для гарячого чаю масала з кокосовим молоком.

Масала вважається древньою пряністю, яку використовують на території азіатських держав протягом багатьох століть. З середини минулого сторіччя пряність масала стала популярною в Європі та США. До складу Масалов зазвичай входять такі інгредієнти: мелений білий і чорний перець, карі, перець піппалі, кмин, лавровий лист і гвоздика, а так само кардамон, кумін або зіра, мускатний горіх, бадьян і кориця. Причому це лише мала частина вихідних інгредієнтів, які можуть змінюватися або доповнюватися залежно від смакових пристрастей жителів певного регіону.

Склад Масалов

Склад Масалов може відрізнятися в залежності від виду прянощі. Наприклад, для чаата-Масалов використовують боби мунг і перець чилі. Тандури-масала включається в себе гарам-Масалов, а так само кайенский перець і лимонний сік. Вважається, що всі інгредієнти для Масалов потрібно подрібнювати безпосередньо перед приготуванням суміші спецій. Так збережеться насичений смак і аромат кожного складового інгредієнта Масалов. Корисні властивості Масалов визначаються вихідним складом приправи, який містить величезну кількість вітамінів і мінеральних речовин.

Користь Масалов

Зазвичай, перед вживанням в їжу суміш прянощів масала змішують з топленим індійським маслом під назвою ги, потім додають дрібно нарізану цибулю і часник, а так само кокосове молоко. Таку суміш додають у супи, рибні та м'ясні страви, а ще використовують в якості маринаду. Цілющі властивості Масалов давно застосовують у народній індійській медицині Аюрверда для профілактики і лікування багатьох захворювань. Вважається, що основна користь Масалов полягає в складі вихідних інгредієнтів спеції.

Ммногообразіе в поєднанні трав і прянощів, яке використовують для приготування Масалов, просто не може не виділяться своїм корисним вітамінно-мінеральним складом. Користь Масалов для людського організму виражається в позитивному впливі на травну та імунну систему. Масала володіє антибактеріальними властивостями і запобігає розвитку більшості вірусних інфекцій. Кожен житель Індії починає і закінчує свій день з масала чаю, який вважають відмінним бадьорить і зміцнює напоєм.