Масло ялівцю. властивості олії ялівцю

Масло ялівцю: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Масло ялівцю (середня ціна за 1 бан.)?

Як відомо, плоди-шишки ялівцю відрізняються легким, пряним ароматом лугових трав і лісу, а також смолистим, гірко-солодким смаком, за рахунок яких вони широко використовуються в промисловому виробництві різноманітних напоїв.

Так, на основі ялівцевих шишок нерідко виготовляють спеціальні сорти вин поряд з досить популярною ялівцевому горілкою і джином. Крім того, ці плоди застосовуються в лікеро-горілчаної промисловості та пивоварінні, а ще вони вважаються незамінною складовою багатьох пряних сумішей.

Цікаво, що на основі різних частин цього ароматного вічнозеленої рослини виготовляється і ефірна олія ялівцю, який широко застосовується в кулінарії. Зокрема, ароматичні властивості олії ялівцю високо цінуються при копченні ковбас, а також виготовленні алкогольних і безалкогольних напоїв, де цей натуральний концентрат грає роль ароматизатора.

Крім цього, масло ялівцю можна знайти в складі таких продуктів харчування як жувальна гумка, цукерки або морозиво. У домашній кулінарії масло ялівцю часто додається в блюда з дичини і м'яса, соуси, бульйони і до овочів. Сама рослина поряд з його ефірним маслом популярно в скандинавської, німецької та французької кухнях.

Ягоди ялівцю містять у своєму складі чимало ефірного масло, яке складається, в свою чергу, з таких речовин, як терпінеол, камфен, терпени, пінен, кадинен, борнеол та багато інших. Крім того, у складі масла ялівцю присутні фарбувальні речовини, цукру, важливі органічні кислоти (яблучна, оцтова і мурашина). Є в ньому і мікроелементи (залізо, алюміній, марганець, мідь).

Виробляється ефірна олія ялівцю в промислових умовах шляхом дистиляції парою. Причому для виготовлення одного кілограма цього цінного продукту необхідно 30-50 кілограмів вихідної сировини.

Масло ялівцю відрізняється сильними фітонцидні властивості. Вважається, що в місцях, де росте ялівець, повітря набагато чистіше і цілюще. Ще древні північноамериканські індіанці залишали хворих з недугами кісток, суглобів, а також туберкульоз в зарості ялівцю, де повітря просто просякнутий лікувальними летючими ефірами.

До речі, саме ефірне масло, виготовлене з незрілих плодів ялівцю, використовується при виробництві иммерсионного масла, яке необхідно при проведенні мікроскопічних досліджень, а також для приготування есенцій освіжаючого характеру.

Ялівцеві плоди поряд з ефірною олією цієї рослини відрізняються наявністю сечогінних, дезінфікуючих сечовивідні шляхи властивостей. Крім того, для олії ялівцю притаманні поліпшує травлення, жовчогінну та відхаркувальну дії, завдяки яким цей натуральний концентрат показаний при проносах і метеоризмі.