Сирна тортилья

Сирна тортилья: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Сирна тортилья (середня ціна за 1 кг.)?

Мексиканську коржик під назвою тортилья знають і люблять по всьому світу не тільки як різновид смачного і поживного хлібного продукту, але і як характерний символ Мексики. Та й взагалі, досить складно уявити мексиканську трапезу без національної тортильи, яку людина вживає в їжу вже близько тридцяти століть. Ще ацтеками ці смачні коржики використовувалися не тільки як хліб, але і замінювали їм тарілки і ложки.

Варто відзначити, що функціональність і простота рецептури не втратили свого значення і сьогодні - в сучасному світі відсутність часу на приготування повноцінної їжі змушує людину відправляти в шлунок багато не особливо корисної їжі. Примітно те, що проста коржик може вирішити проблему, при цьому не надаючи шкідливого впливу на організм і в той же час відмінно насичуючи.

Тортильи готують не тільки на основі кукурудзяного борошна, що вважається традиційним для Мексики, а й з інших продуктів. Наприклад, поряд з коржиками або пшеничного борошна популярністю користуються і сирні тортильи, які відрізняються незмінно пікантним і тонким смаком. Промисловістю випускаються вже готові сирні тортильи, які упаковуються в герметичні пакети, що сприяє тривалому зберіганню продукту.

Основний склад сирної тортильи фабричного виготовлення виглядає наступним чином: пшеничне борошно вищого гатунку, вода, рослинний жир і смакоароматична добавка "сир", яка, власне, й обумовлює характерний смак продукту. Ця харчова добавка складається з солі, натуральних і ідентичних натуральним ароматичних речовин, порошку молочної сироватки, сирного порошку, підсилювача смаку та аромату (глутамату натрію), декстрози, спецій, жиру рослинного, Е551 та лимонної кислоти як регулятора кислотності.

Крім того, на упаковці сирної тортильи можна зустріти й інші складові, серед яких рослинний гліцерин, харчова сода, Е 451, яблучна кислота, консерванти (пропіонат кальцію і сорбат калію), загущувач КМЦ, поліпшувач борошна, барвники Е110 Е102. Ймовірно, зважаючи такого переконливо списку добавок, частина яких зовсім не вселяє довіри, до складу сирної тортильи багато кулінарів воліють готувати цю смачну і натуральну коржик самостійно.

Насправді процес виготовлення домашньої сирної тортильи мало чим відрізняється від приготування інших видом цієї тонкої коржі. В основному до складу тесту для такої тортильи крім традиційних кукурудзяної або пшеничного борошна, води, солі і масла входить сир твердих сортів, який подрібнюється і додається до решти продуктів.