Трюфель - калорійність і властивості. користь і шкода трюфеля

Трюфель: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Трюфель (середня ціна за 1 м)?

Чи знаєте ви, що таке трюфель? Ні, це не різновид цукерок, як вважають багато хто, а гриб, який росте під землею на глибині близько 20 сантиметрів. Трюфель є не тільки найдорожчим грибом у всьому світі, але й делікатесом, який вкрай важко роздобути.

Що стосується зовнішнього вигляду, цікаво, що за формою він схожий на бульбу картоплі, а м'якоть цього гриба червонуватого кольору, яка до зрілості чорніє і ніби пронизана білими прожилками. Максимальна вага трюфеля може досягати одного кілограма, тим не менш, можна зустріти і крихітні екземпляри розміром не більше горошини. Налічується близько ста видів цих підземних жителів у всьому світі, однак найвищу оцінку і визнання з боку гурманів отримали трюфель перигорский або чорний, італійська та зимовий, завдяки тому, що можуть похвалитися унікальним "трюфеля" ароматом.

З цих грибів готують багато різноманітних страв, які мають високу вартість і вважаються делікатесами. При приготуванні цих цінних грибочків дуже важливо утримати їх незвичайний аромат, тому їх додають у страву часто в сирому вигляді в останню чергу. Якщо ви зробите все правильно, все властивості трюфеля проявляться в повній мірі.

Калорійність трюфеля складає 24 ккал на 100 грамів продукту і він добре поєднується з різними фруктами, шинкою, телятиною і сиром. Нерідко його подають як самостійну страву з різними соусами, самими поширеними з яких є білий вершковий соус, а також соус на основі вина. А взагалі ними можна ароматизувати продукти, так сказати маринувати за допомогою трюфелів, додавши до основних інгредієнтів нарізані гриби за добу до приготування.

Користь трюфеля

Користь трюфеля не підлягає сумніву, адже він є джерелом вітамінів B1, B2, C і PP. Особливо цей гриб корисний у підлітковому віці в період швидкого зростання. Вагітним жінкам і тим, хто годує своє чадо, він просто необхідний. Крім цього трюфель - прекрасний антиоксидант, який допомагає нашому організму молодо виглядати.

Відома користь трюфеля як найпотужнішого афродизиака, який змушує грибного гурмана з головою іти у вир любовних переживань.

Ще один цікавий факт: в Італії одна косметична фірма виготовляє з трюфелів різні косметичні засоби. За словами представників концерну, кілька крапель екстракту з цього гриба можуть значно скоротити глибину зморшок, розчинити пігментні плями і підтягнути шкіру.

Шкода трюфеля

Шкода трюфеля практично невідомий, проте слід пам'ятати, що щоб уникнути алергічних реакцій, цей гриб не слід вживати при індивідуальній непереносимості.

Харчова цінність