Як приготувати салат з дайконом

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 15 хвилин

Вегетаріанство: ово

Кухня: Авторська

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Салати

Калорійність: 96 кКал

Білки: 2г / Жири: 8г / Вуглеводи: 5г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Харчова сіль
(За смаком)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Рисовий оцет
(1 ст.ложка)

Соняшникова олія
(4 столові ложки)

Приготування салату з дайконом по кроках

Крок 1

Приготуйте необхідні продукти для салату. Капусту потрібно ретельно вимити, верхні листки зняти, викинути. Моркву і дайкон почистити, сполоснути під проточною водою. Для тих, хто не знайомий з дайконом, хотілося б сказати, що не тільки корисний коренеплід, але і дуже смачний, за смаком нагадує редис, якого взимку немає. Для зимових салатів це найкращий овоч. Петрушку можна замінити на будь-яку зелень яка є під рукою: кінза, кріп або зелена цибуля (перо). Зелень замочити в холодній воді хвилин на 10, після добре промити під проточною водою від пилу і мікробів. Соняшникова маcло сміливо можна замінити на оливкову нерафінована або суміш масел, наприклад соняшникової та кунжутного, або кунжутного і оливкового, повірте, буде дуже смачно і ароматно.

Крок 2

Капусту слід дуже тонко нашаткувати. Якщо вмієте робити це гострим ножем і руками, це тільки плюс. Я коли поспішаю використовую спеціальний ніж для шинкування.

Крок 3

Очищену моркву також потрібно дуже тонко порізати, підійде терка для овочів по-корейськи.

Крок 4

Капусту і моркву перемішайте, пам'ятайте трохи руками. Посоліть. Поперчіть за смаком. Можна використовувати не тільки чорний мелений перець, а і суміш перців до складу яких входить чорний гіркий, чорний запашний, білий і червоний перці.

Крок 5

Очищений дайкон слід натерти на крупній тертці. Дати трохи постояти, хвилин 5, щоб він встиг пустити сік. Дайкон віджати, сік злити. Це робиться для того, щоб прибрати гіркоту яка вийде разом з соком.

Крок 6

До капустяно-морквяної суміші додаємо дайкон, дрібно посічену зелень. Заправляємо салат сумішшю рисового оцту і рослинного масла. В якості заправки можна використовувати і домашній майонез, тоді салат придбає новий смак і підвищиться калорійність страви.

Крок 7

Перемішуємо. Овочеві салати не підлягають зберіганню в холодильнику. Бажано вживання в перші 15 хвилин після приготування.

Крок 8

Розкладаємо по тарілочках, або залишаємо в загальному салатник. Подаємо до столу. Декоруємо на свій смак. Або просто прикрашаємо гілочкою петрушки. Приємного вам апетиту!