Джахнун - кулінарне блюдо ізраїльської кухні, особливо популярне у єменських євреїв. Являє собою солодкий виріб з листкового тіста. Блюдо дуже калорійне і ситне, тому його нерідко готують на сніданок (так як перерва між сніданком і обідом досить великий).
В Ізраїлі джахнун традиційно готують до суботи: аналогічно приготуванню чолнт, дане блюдо готують в п'ятницю і залишають нудитися до суботи (адже згідно релігійним законам в суботу заборонено розводити вогонь). Але зважаючи на велику калорійності не так давно в Армії Ізраїлю виключили джахнун з раціону харчування солдатів.
Для приготування джахнун спочатку готують прісне листкове тісто з води, борошна і зовсім невеликої кількості солі і цукру. Підготовлене тісто тонко розкочують, кожен шар змазують топленим маслом або маргарином, укладають один на одного і скачують в тугий рулет. Потім його можна розрізати на частини і охолодити в морозильній камері (або залишити на зберігання).
Охолоджені рулети джахнун загортають у фольгу (можна готувати і без фольги) і варять в фінікової меду не менше 8 годин. Після відварювання готові джахнун викладають на деко і млоять на мінімальному вогні до самого вживання. Готовий виріб коричневого кольору із солодким смаком. Подають джахнун в Шаббат в поєднанні з вареними яйцями або гострим соусом з помідорів.
Що таке кубі?
Що таке книш?
Що таке мацебрай?
Що таке малаві?
Що таке момос?
Що таке пампернікель?
Що таке шакшука?
Що таке суфганійот?
Що таке уттапам?