Що таке капкейк?

Капкейк - це кекс, тістечко, приготовлене особливим чином, призначений для вживання однією людиною. Дослівно перекладається як «торт в чашці», зустрічається також під назвою «торт для феї». Капкейк готується з начинкою і запікається в тонкій паперовій чашечці або спеціальної алюмінієвої чашці.

Вважається, що перші капкейкі з'явилися в Америці в 19 столітті, але називали такий десерт number cakes, тому що кількість і пропорції вхідних інгредієнтів було дуже легко запам'ятати. В англомовних країнах капкейкі часто готують на різні урочистості, особливо, якщо запрошується багато гостей. Пов'язано це в першу чергу з тим, що їх дуже зручно подавати і вживати, а також святкові капкейкі можуть служити прикрасою столу.

Капкейкі готуються з тих же інгредієнтів, що і великі торти. Класичний рецепт капкейк включає в себе масло, молоко, яйця, цукор, борошно, але різновидів досить багато. Будь рецепт приготування бісквіта може бути використаний для приготування капкейк.

Головною відмінною особливістю капкейк є своєрідна шапочка з глазурі або крему. Однак частина глазурі або крему знаходиться всередині виробу. Для цього ножем або ложкою акуратно проробляється отвір, в який і викладається начинка. Ідеальний варіант введення начинки - за допомогою кондитерського шприца, яким на завершення можна зробити прикрасу у вигляді шапочки будь-якої форми або малюнок.

За рахунок невеликого розміру капкейк готуються швидше, ніж інші кондитерські вироби. Тісто можна ароматизувати за допомогою додавання цедри лимона або апельсина, горіхів, какао та інших натуральних ароматизаторів. Можна прикрасити готові капкейкі різнобарвною кокосовою стружкою, обсипкою, марципаном, конфітюром та ін.

Нерідко багато хто стверджує, що капкейк - це те ж саме, що і маффин. Безумовно, схожість даних кондитерських виробів на обличчя, але відмінності все ж значні. Обидва кексу подаються в паперовій корзиночці і схожі за формою, але головна відмінність полягає в приготуванні самого тіста. Тісто для капкейк вимагає довгого і ретельного збивання цукру з маслом, від цієї процедури повністю залежить вишуканий смак кексу. Приготування ж маффіни відповідає класичним стандартам - спочатку змішуються всі рідкі інгредієнти (яйця, масло), потім поступово додаються сухі (борошно, сода).

Діти просто обожнюють капкейкі, напевно тому, що вони маленькі, красиві, різнокольорові, а на додачу до всього ще й дуже смачні. Будь-яка мама проявляє фантазію на стільки, що виходять справжні кулінарні шедеври, а маленькі помічники неодмінно прагнуть внести свій внесок у цей шедевр.