Казан - це одна з найбільш популярних різновидів ємностей для приготування страв на відкритому вогні. Як правило, казан виготовляють з чавуну. Казан відрізняється товстими стінками, а також відмінною напівкруглою формою. Здавна казан використовують для приготування плову, а також інших страв. Конструкція казана дозволяє протягом досить тривалого періоду часу «томити» їжу на відкритому вогні.
Казан вважається традиційним пристосуванням для приготування їжі, яке протягом століть використовують в Середній Азії, а також в Азербайджан і Казахстані. Спеціальну округлу форму казану надають для того, щоб було зручно опускати пристосування у відкритий вогонь. Округла форма дозволяє нагрівати не тільки дно, але і стінки казана, які мають сферичну форму. Таким чином, кочові народи, які придумали казан вирішували кілька важливих проблем, однією з якою є енергозбереження. Завдяки конструкції казана, їжа швидше готуватися, отже кухар економить дрова, які було достатньо важко відшукати в регіоні Середньої Азії.
Сама назва пристосування придумали тюрки, в буквальному перекладі з стародавньої мови кочового племені назву пристосування означає «посудина, що вишкребли». Казан встановлюють на спеціальну триногу, яку поміщають у вогонь. Крім того, для казана може бути влаштований вогнище або, так званий казан-ошак, тобто місце де готують їжу за допомогою пристрою. Вогнище для казана може являти собою просту триногу, на яке поміщають пристрій.
Крім того, вогнищем для казана може служити викопана яма, в якій розводять вогонь або ж викладені гіркою камені. За свою вікову історію казан багато раз довів свої переваги, як пристрої для приготування смачної та поживної їжі. Можна сказати, що всі види казанів пройшли випробування часом. Серед усіх видів казана варто звернути особливу увагу на тай казан. В даний час цей казан відноситься скоріше до предметів мистецтва.
Для мусульман великий казан вважався символом гостинності. Тай казан був виготовлений майстерними майстрами зі сплаву олова, заліза, а також свинцю і цинку. Діаметр тай казана досягав 2,2 метрів, а вага цілих 2 тонни. Старовинний казан прикрашений рослинним орнаментом, а також арабською в'яззю. В даний час тай казан розташовується в центрі мавзолею відомого проповідника, мислителя і поета Ахмеда Ясаві.
Примітно те, що в наш час такий пристрій як казан взяли на озброєння в багатьох країнах світу. Казан - це зручна посуд для приготування їжі на відкритому вогні. Вся конструкція казана дозволяє контролювати процес приготування, а товсті стінки посуду допомагають уникнути пригорання кулінарних виробів.
Що таке чолнт?
Що таке друшляк?
Що таке форма для випічки? види форми для випічки
Що таке казанок (котел)? види казанків
Що таке м'ясорубка? види м'ясорубок
Що таке решітка-гриль (решітка для барбекю)?
Що таке сковорода? види сковорідок
Що таке гусятниця (гусятниця)?
Що таке віночок?