Корчма - це питний будинок, який свого часу був популярний серед різних верств слов'янського населення. Це було не відкупне заклад, з вільної продажем, хоча часом і заїжджий двір з реалізацією міцних алкогольних напоїв.
До Жовтневої революції назву корчма була поширена на півдні Росії, на Україні і в Білорусії. Після установи шинку великим князем Іваном Грозним в Росії почало відбуватися поступове витіснення корчми шинком.
Проте, починаючи з 19 сторіччя сліди корчми зустрічаються практично у всіх слов'ян. Найдавнішими напоями, які продавалися в корчмі, були пиво, квас і мед (медовуха). Майже в кожному місті була хоч одна корчма, а в інших навіть по дві і більше. Нерідко корчма розміщувалася і у великих селах, на переправах, торговельних шляхах і інших людних місцях.
У західних слов'ян корчми використовувалися не тільки як питний заклад, а й місцем, де судді творили суд, народу пристави передавали постанови уряду, а також розбиралися справи між приїжджими. Крім того, корчми довгий час замінювали вітальні двори і ратуші.
Спочатку західнослов'янські корчми були вільними установами, але пізніше вони стали князівськими, казенними, почали з'являтися і таємні. Найдовше сліди корчми збереглися у південно-східних слов'ян.
Розвитку поняття корчества особливо сприяв звичай, який полягав в оплаті роботи горілкою. В кінці 17 століття корчемников називали того, хто «за роботу вино дає або у кого майстерність більше відра».
Що таке паб?
Що таке піцерія?
Що таке пожарські котлети?
Що таке пампушки?
Що таке ресторан?
Що таке рюмочная?
Що таке штоф? види штофу
Що таке таверна?
Що таке вилка? види вилок