Пюрірованіе - це термін, характерний для кулінарної справи і позначає процес перетворення більш твердих продуктів харчування в більш м'яку за текстурою і однорідну по консистенції масу.
Пюрірованіе можна назвати способом отримання перетертих або розім'ятих харчових продуктів, тобто їжі, призначеної для щадного харчування, так як саме в такому вигляді вона перетравлюється найкращим чином. Пюріровать рекомендується овочі, фрукти або м'ясо, які підходять для дитячого раціону, починаючи з шестимісячного віку.
Пюрируют, як правило, відварені або припущені плоди, пропускаючи їх через сито або часту грати. Крім того, для пюрірованія відмінно підходить так званий погружной блендер, який відмінно подрібнює підготовлену їжу. Пюріровать продукти також можна за допомогою кухонного комбайна, значно прискорюючи і полегшуючи весь процес подрібнення їжі.
Що таке охолодження харчових продуктів?
Що таке паста анко?
Що таке харчова плівка?
Що таке розморожування?
Що таке шофруа?
Що таке сотірованіе?
Що таке терка?
Що таке збивання? збивання продуктів
Що таке зачистити?