Як приготувати розтягай? Рецепт приготування

Складність приготування: Складно

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 244 кКал

Білки: 11г / Жири: 10г / Вуглеводи: 28г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Борошно пшеничне вищого ґатунку
(4 скл.)

Молоко коров'яче
(1 скл.)

Куряче яйце
(1 шт.)

Дріжджі швидкодіючі
(30 р)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Цукор
(2 столові ложки)

Оселедець солоний
(700 м)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Масло вершкове
(200 м)

Рис
(0.5 скл.)

Приготування расстегая по кроках

Крок 1

Пшеничне борошно просіяти через сито. У теплій воді або молоці розчинити дріжджі і добре перемішати. Додати куряче яйце, щіпку повареної солі, цукор, пшеничне борошно і потім замісити тісто. При закінченні замісу додати розтоплене і охолоджене вершкове масло і вимісити тісто.

Крок 2

Готове тісто перекласти в миску, посипану пшеничним борошном, поверх присипати також трохи борошна і накрити кухонним рушником. Потім його необхідно поставити в тепле місце і після того як воно підніметься, обмять руками і знову дати постояти. Цей процес бажано повторити кілька разів.

Крок 3

Рибу промити, очистити від лушпиння і випатрати. Готове філе риби нарізати на невеликі шматочки, приблизно 2х2.

Крок 4

Ріпчасту цибулю нашаткувати півкільцями. Вершкове масло попередньо вийняти з холодильника і розморозити, воно має бути м'яким. Вимішати руками вершкове масло, додати рибу і цибулю, додати за смаком сіль і перець. Ретельно вручну перемішати.

Крок 5

Рис бажано промити кілька разів. Потім поставити варитися на сильний вогонь, довести воду до кипіння, потім зменшити вогонь. Довести до готовності і промити готовий рис під водою.

Крок 6

Готове тісто необхідно розділити приблизно на 20 рівних частин. Розкачати кожен шматочок не більш 1,5 сантиметрів. На середину викласти столову ложку рису, зверху викласти гіркою начинку з рибного філе.

Крок 7

Тепер необхідно візуально розділити розтягай на три частини і з'єднати кінці в середині по центру. Потім необхідно змастити розтягаї збитим курячим яйцем і поставити випікатися в духовку на 25-30 хвилин при температурі 180-200 градусів.