Як приготувати буряковий пиріг

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: ово-лакто

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Випічка

Калорійність: 295 кКал

Білки: 8г / Жири: 18г / Вуглеводи: 25г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Куряче яйце
(2 шт.)

Буряк
(150 м)

Цукор
(75 р)

Борошно пшеничне
(30 р)

Волоський горіх
(125 м)

Какао-порошок
(1 ч.ложки)

Розпушувач тіста
(5 р)

Приготування бурякового пирога по кроках

Крок 1

За допомогою блендера або кавомолки подрібнити горіхи. Можна брати мигдаль і волоські горіхи в співвідношенні 1: 1. Думаю, будь-які горіхи підійдуть, але від них, звичайно, залежить смак пирога, тому я беру волоські. Також бачила, що в рецептах часто попередньо обсмажують горіхи, я цього не роблю. Смак від цього сильно не страждає, консистенція і аромат теж, а зайвий раз піддавати продукт термічній обробці не бачу сенсу.

Крок 2

Буряк також в пирозі відчувається, тому тим, хто її на дух не переносить, навряд чи сподобається пиріг. Сирий буряк натерти на тертці.

Крок 3

Білки з жовтками відокремити. Жовтки змішати з горіхами і цукром. А білки поки приберіть в холодильник.

Крок 4

Буряк додати до горіхової маси, перемішати.

Крок 5

Борошно просіяти, з'єднати з какао і розпушувачем.

Крок 6

Ввести борошняну суміш в горіхову.

Крок 7

Охолоджені білки збити міксером з невеликою дрібкою солі.

Крок 8

Збиті білки додати в тісто і акуратними рухами втручаємося їх знизу вгору.

Крок 9

Тісто готове, залишилося викласти його у форму і спекти пиріг. Готується він при температурі 180 градусів. У мене форма великого діаметру, тому пиріг низький і пропікся буквально хвилин за 15.

Крок 10

Так виглядає пиріг всередині. Хоч у його складі і немає масла, за рахунок горіхів він виходить досить жирним і не сухим.