Як приготувати печінковий паштет в листковому тісті

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 253 кКал

Білки: 10г / Жири: 16г / Вуглеводи: 18г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Листкове тісто
(1 упак.)

Яловича печінка
(300 м)

Сир плавлений
(1 шт.)

Масло вершкове
(50 р)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Морква
(1 шт.)

Гриби сушені
(1 ст.ложка)

М'ята
(4 веточ.)

Кухонна сіль
(0.5 ч.ложки)

Мускатний горіх мелений
(0.25 ч.ложке)

Коріандр
(0.5 ч.ложки)

Рослинна олія
(1 ст.ложка)

Приготування печінкового паштету в листковому тісті по кроках

Крок 1

Фото - Печінковий паштет в листковому тісті - фото 1 кроку

Така подача печінкового паштету в закритих кошиках з листкового тіста буде зручна для фуршету. Тісто якщо магазинне, тоді воно заморожене. Його бажано розморожувати в холодильнику. Робити це треба заздалегідь. Печінка теж можна підготувати, але це якщо хто його вимочує.

Крок 2

Фото - Печінковий паштет в листковому тісті - фото 2 кроки

Приготуємо печінковий паштет. Цибулю почистити, помити і нарізати великим кубиком.

Крок 3

Фото - Печінковий паштет в листковому тісті - фото 3 кроки

Моркву почистити, помити і натерти на крупній тертці (у мене заморожена). Чотири листочка м'яти нарізати довільно.

Крок 4

Фото - Печінковий паштет в листковому тісті - фото 4 кроки

Сухий гриб нарізати або розтерти руками. Замочувати гриб не потрібно.

Крок 5

Фото - Печінковий паштет в листковому тісті - фото 5 кроку

Розігріваємо добре сковороду і вливаємо 1 столову ложку рослинної олії. І висипаємо в сковороду цибулю, моркву, м'яту і гриби. Хвилин п'ять смажити на середньому вогні. Додати вершкове масло.

Крок 6

Фото - Печінковий паштет в листковому тісті - фото 6 кроку

Поки овочі смажаться, наріжемо печінку довільними шматочками товщиною 1 сантиметр.

Крок 7

Фото - Печінковий паштет в листковому тісті - фото 7 кроку

Печінка викласти до овочів, зменшити вогонь і тушкувати до готовності. Печінка посолити за смаком тоді, коли ви вимкнули грубку. Перемішати і накрити кришкою на хвилин 5. Печінка, як і м'ясо відразу солити не потрібно. Так вона швидко виділить свій сік і буде жорсткою. Спеції додавати разом з сіллю.

Крок 8

Фото - Печінковий паштет в листковому тісті - фото 8 кроку

Коріандр і чорний перець горошком перетремо в ступці і приправимо печінку.

Крок 9

Фото - Печінковий паштет в листковому тісті - фото 9 кроку

Мускатний горіх натерти на дрібній тертці. З мускатним горіхом головне не переборщити. Додати його трохи (на кінчику ножа).

Крок 10

Фото - Печінковий паштет в листковому тісті - фото 10 кроку

Плавлений сир нарізати довільно.

Крок 11

Фото - Печінковий паштет в листковому тісті - фото 11 кроку

Готову печінку з плавленим сиром перебити в блендері або измельчителе.

Крок 12

Фото - Печінковий паштет в листковому тісті - фото 12 кроку

Робочу поверхню посипати борошном, викласти листкове тісто і за допомогою качалки розкачати тісто, присипаючи його борошном. Розгортати без фанатизму. Трохи збільшити його в розмірі. Цей процес потрібен, що б пожвавити тісто.

Крок 13