Як приготувати рикотту

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 30 хвилин

Вегетаріанство: лакто

Кухня: Італійська

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Закуски

Калорійність: 58 кКал

Білки: 3г / Жири: 3г / Вуглеводи: 5г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Молоко коров'яче
(2 л.)

Лимон
(3 шт.)

Цукор
(1 ч.ложки)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Приготування рікотти по кроках

Крок 1

Рикоттой називають італійський сирний сир. В оригіналі він готується із сироватки і коштує досить дорого, але є простіший рецепт, а результат виходить не гірше справжнього продукту.

Крок 2

Молоко рекомендується вибирати незбиране, у якого термін придатності не більше п'яти днів. Виливаємо його в каструлю і ставимо на повільний вогонь, постійно помішувати, щоб вся рідина рівномірно прогрілася. Доводимо температуру молока до градусів 80-90, після чого додаємо сіль і цукор.

Крок 3

З лимонів видавлюємо сік, якого виходить близько 100 мл. Проціджуємо через сито і вливаємо в молоко, перемішуємо.

Крок 4

Даємо рідини прогрітися ще близько п'яти хвилин, постійно помішуючи і не доводячи до кипіння. На поверхні маси повинні утворитися білі пластівці.

Крок 5

Знімаємо каструлю з вогню і даємо масі трохи охолонути. Проціджуємо її через марлю або сито.

Крок 6

Сир Рікотта готовий, але перед вживанням його потрібно мінімум на 1 годину поставити в холодильник.