Як приготувати свинину запечену пікантну

Складність приготування: Легко

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Закуски

Калорійність: 280 кКал

Білки: 16г / Жири: 23г / Вуглеводи: 1г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Свинина
(1 кг.)

Приправа для шашлику
(1 ч.ложки)

Паприка сушена
(1 ч.ложки)

Перець червоний мелений
(0.5 ч.ложки)

Сушений часник
(0.5 ч.ложки)

Харчова сіль
(1 ч.ложки)

Рафінована рослинна олія
(2 столові ложки)

Приготування свинини запеченої пікантною по кроках

Крок 1

Фото - Свинина запечена пікантна - фото 1 кроку

Для запікання вибираємо шматок свинини з невеликими прошарками жиру, добре для цієї мети підходить шийка, лопатка, окіст. Шматок беремо розміром приблизно від кілограма до півтора кілограм. Сильно великий шматок, як і зовсім маленький, запікати у фользі не варто. Крім того, врахуйте, що при приготуванні м'ясо зменшиться чи не на третину від своєї ваги. Отже, для запікання я вибрала лопатку, крім неї беремо спеції - сушений мелений часник, паприку мелену, червоний мелений перець і приправу для шашлику (з нею м'ясо буде ароматніше), сіль, рослинне масло. М'ясо ретельно промиваємо і промокаємо паперовими серветками.

Крок 2

Фото - Свинина запечена пікантна - фото 2 кроки

Готуємо обмазку для свинини. Для неї з'єднуємо приправу для шашлику (в неї входить сумах, чилі, чорний перець, орегано, чорний мелений перець, звичайно, можна замінити готову приправу для шашлику окремими компонентами), мелену паприку, мелений червоний перець, сушений мелений часник, сіль і додаємо рослинне масло без запаху.

Крок 3

Фото - Свинина запечена пікантна - фото 3 кроки

Ретельно перемішуємо, розтираємо приправи з рослинним маслом.

Крок 4

Фото - Свинина запечена пікантна - фото 4 кроки

З усіх боків обмащуємо отриманою сумішшю свинину. Гарненько намазуємо, втираємо приправи в свинину.

Крок 5

Фото - Свинина запечена пікантна - фото 5 кроку

Загортаємо м'ясо у фольгу і прибираємо на кілька годин (на ніч) в холодильник. Якщо стільки часу в запасі немає, то на годинку залишаємо при кімнатній температурі.

Крок 6

Фото - Свинина запечена пікантна - фото 6 кроку

Запікаємо в духовці при температурі 180-200 градусів протягом години-години п'ятнадцяти хвилин. Якщо хочете, щоб свинина підрум'янилася, то хвилин за двадцять до кінця приготування фольгу розгортаємо. Готове м'ясо коштує в теплому вигляді, не давши йому охолонути, витягти з фольги, в якій запікали і загорнути в чистий шматок фольги або прибрати в лоток з кришкою. Якщо відразу не перекласти, то жир застигне і доведеться його зчищати з м'яса (саме так у мене і вийшло, на жаль).

Крок 7

Фото - Свинина запечена пікантна - фото 7 кроку

Чекаємо, поки свинина охолоне, а потім прибираємо в холодильник, вона повинна добре охолоне. Перед подачею нарізаємо м'ясо тонкими скибочками. Свинина виходить дуже м'яка і соковита, з пікантною скоринкою. Це набагато смачніше будь ковбаси. Подаємо в якості холодної закуски або ж готуємо з такою свининою бутерброди. Смачного!