Як приготувати свинину запечену з болгарським перцем

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 12 порцій

Тип страви: Закуски

Калорійність: 241 кКал

Білки: 14г / Жири: 19г / Вуглеводи: 1г

Що потрібно? Інгредієнти на 12 порцій:

Свинина
(1.1 кг.)

Паприка сушена
(1 ч.ложки)

Хмелі-сунелі
(1 ч.ложки)

Насіння гірчиці
(1 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(0.5 ч.ложки)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Соняшникова олія
(1 ст.ложка)

Оцет бальзамічний
(1 ст.ложка)

Перець солодкий болгарський
(150 м)

Приготування свинини запеченої з болгарським перцем по кроках

Крок 1

Фото - Свинина запечена з болгарським перцем - фото 1 кроку

Для запікання вибираємо шматок свинини з жирком (в даному випадку готувалася лопатка), по вазі приблизно від 800 г до півтора кілограм. М'ясо добре промиваємо і промокаємо серветками зайву рідину.

Крок 2

Фото - Свинина запечена з болгарським перцем - фото 2 кроки

Змішуємо приправи: мелену паприку, насіння гірчиці, хмелі-сунелі, чорний мелений перець і сіль.

Крок 3

Фото - Свинина запечена з болгарським перцем - фото 3 кроки

Додаємо до цієї суміші приправ по столовій ложці бальзамічного оцту і соняшникової олії без запаху, перемішуємо.

Крок 4

Фото - Свинина запечена з болгарським перцем - фото 4 кроки

М'ясо в декількох місцях протикаємо ножем, потім отриманою сумішшю з приправ, масла й оцту ретельно натираємо лопатку з усіх боків (натираємо руками, ні пропускаючи жодного сантиметра).

Крок 5

Фото - Свинина запечена з болгарським перцем - фото 5 кроку

Потім прибираємо м'ясо в ємність (бажано з кришкою), виливаємо на нього залишки суміші з приправ, закриваємо і залишаємо так на пару годин при кімнатній температурі.

Крок 6

Фото - Свинина запечена з болгарським перцем - фото 6 кроку

Солодкий болгарський перець вибираємо червоного кольору, або в крайньому випадку жовтого (щоб запечене м'ясо виглядало красиво), промиваємо його, звільняємо від насіння (можна навпаки, спочатку звільняємо від насіння, потім промиваємо) і нарізаємо невеликими шматочками.

Крок 7

Фото - Свинина запечена з болгарським перцем - фото 7 кроку

Відрізаємо два шматки фольги і розкладаємо їх на столі хрест-навхрест. Посередині викладаємо приблизно четверту частину нарізаного болгарського перцю (це буде "підстилка" для шматка м'яса, тому перець викладаємо приблизно за розміром нашого шматка).

Крок 8

Фото - Свинина запечена з болгарським перцем - фото 8 кроку

Зверху на перець викладаємо свинину в спеціях.

Крок 9

Фото - Свинина запечена з болгарським перцем - фото 9 кроку

Далі зверху на свинину в один шар викладаємо велику частину залишився болгарського перцю.

Крок 10

Фото - Свинина запечена з болгарським перцем - фото 10 кроку

Потім фольгу з боків м'яса трохи піднімаємо і кладемо шматочки перцю з боків свинини, притискаємо відразу цей перець фольгою.

Крок 11

Фото - Свинина запечена з болгарським перцем - фото 11 кроку

Після того як свинина з усіх боків виявиться обкладеної шматочками червоного (ну або жовтого) болгарського перцю ретельно загортаємо її в обидва шматки фольги. Загортаємо так, щоб всі шви виявилися зверху (щоб сік від м'яса "не тікав").

Крок 12

Фото - Свинина запечена з болгарським перцем - фото 12 кроку

Свинину у фользі укладаємо на деко або в сковорідці і відправляємо в духовку на середній вогонь на годину з невеликим. Готової свинині даємо повністю охолонути у фользі, потім фольгу акуратно розгортаємо і викладаємо запечену свинину на тарілку. Після цього ще пару годин охолоджуємо м'ясо в холодильнику.

Крок 13

Фото - Свинина запечена з болгарським перцем - фото 13 кроку

Перед подачею нарізаємо запечену свинину з перцем тонкими шматочками і подаємо в якості холодної закуски або використовуємо для бутербродів.