Як приготувати грудинку в фользі з морквою і часником

Складність приготування: Легко

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Закуски

Калорійність: 429 кКал

Білки: 8г / Жири: 43г / Вуглеводи: 2г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Свиняча грудинка
(1 кг.)

Кухонна сіль
(1 ст.ложка)

Перець чорний мелений
(1 ч.ложки)

Морква
(150 м)

Часник
(50 р)

Приготування грудинки в фользі з морквою і часником по кроках

Крок 1

Фото - Грудинка у фользі з морквою і часником - фото 1 кроку

Для запікання вибираємо шматок свинячої грудинки вагою приблизно кілограм, шкіру зрізати не треба. М'ясо промиваємо, шкіру шкребти ножем, щоб стала чистою і гладкою. Даємо м'ясу обсохнути або ж як слід промокаємо його за допомогою серветок.

Крок 2

Фото - Грудинка у фользі з морквою і часником - фото 2 кроки

Готуємо те, чим будемо шпигувати нашу грудинку. Чистимо часник. Потім кожен зубчик розрізаємо на три-чотири частини.

Крок 3

Фото - Грудинка у фользі з морквою і часником - фото 3 кроки

Свіжу моркву миємо, чистимо і нарізаємо брусочками, кожен брусочок довжиною приблизно по п'ять сантиметрів, а товщиною - півсантиметра.

Крок 4

Фото - Грудинка у фользі з морквою і часником - фото 4 кроки

Потім в грудинке робимо надрізи за допомогою гострого ножа і в кожен надріз засовуємо шматочок часничку і брусочок морквини. Трохи моркви і часнику залишаємо, щоб покласти потім зверху м'яса.

Крок 5

Фото - Грудинка у фользі з морквою і часником - фото 5 кроку

Після цього від душі натираємо грудинку сіллю і чорним меленим перцем з усіх боків. Якщо віддаєте перевагу закуски поострее - разом з чорним меленим перцем візьміть і червоний гострий перець. Крім того, чорний перець по можливості краще брати не готовий, а змолоти з горошин безпосередньо перед приготуванням м'яса.

Крок 6

Фото - Грудинка у фользі з морквою і часником - фото 6 кроку

Для наступного етапу нам знадобитися алюмінієва фольга або рукав для запікання. Розстеляємо шматок фольги на столі, в центр викладаємо половину залишилися моркви і часнику.

Крок 7

Фото - Грудинка у фользі з морквою і часником - фото 7 кроку

Потім викладаємо на фольгу нашу нашпиговану грудинку. Зверху кладемо останні залишилися брусочки моркви і шматочки часнику. Загортаємо грудинку в фольгу щільніше. Не варто економити фольгу, бажано звернути ще в другій шар. Залишаємо м'ясо в такому вигляді на годину-дві при кімнатній температурі.

Крок 8

Фото - Грудинка у фользі з морквою і часником - фото 8 кроку

Після цього ставимо в попередньо розігріту духовку. Запікаємо приблизно при 200 градусах півтори години. Потім духовку вимикаємо і залишаємо грудинку в ній остигати. Після цього ставимо грудинку на кілька годин у холодильник, щоб добре охолола і м'ясо стало щільніше (не виймаючи її з фольги). Коли грудинка охолоне, фольгу знімаємо. Якщо на поверхні м'яса є виділився жир - його зчищають ножем. Потім нарізаємо грудинку скибочками тонший і подаємо в якості холодної закуски або використовуємо для приготування бутербродів. Смачного!