Складність приготування: Середньо
Час приготування: понад 2 години
Вегетаріанство: немає
Кухня: Домашня
Кількість порцій: 10 порцій
Тип страви: Закуски
Калорійність: 272 кКал
Білки: 16г / Жири: 22г / Вуглеводи: 0г
Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:
Кріп сушений
(0.5 ч.ложки)
Приготування свинячої лопатки запеченої по кроках
Крок 1
Для запікання вибирати м'ясо краще з прошарками жиру (наприклад, добре підходить свиняча лопатка або шийка), занадто пісне м'ясо може вийти сухим і несмачним. Крім самого м'яса будуть потрібні тільки сіль і спеції ну і фольга (або пакет для запікання).
Крок 2
Першим ділом свинину добре промиваємо, якщо жиру багато, то зрізаємо зайвий. Промокаємо м'ясо чистими серветками насухо.
Крок 3
У невеликій мисці змішуємо сіль, чорний мелений перець (якщо любите погостріше - додайте і червоного перцю), зіру, гірчицю і кріп. У мене м'ясо призначалося для бутербродів на сніданок, тому довелося відмовитися від часнику, а так його було б теж дуже непогано додати (4-5 зубчиків в подрібненому вигляді).
Крок 4
Потім додаємо до приправ столову ложку соняшникової олії і добре все перемішуємо.
Крок 5
Шматок свинини проколюємо ножем в декількох місцях, потім натираємо сумішшю м'ясо з усіх боків (натирати зручніше прямо руками).
Крок 6
Далі розстеляємо на столі шматок фольги (приблизно п'ятдесят сантиметрів завдовжки), на середину викладаємо м'ясо. Замість фольги можна взяти пакет або рукав для запікання.
Крок 7
Ретельно загортаємо м'ясо у фольгу (швами вгору, щоб при запіканні якомога більше м'ясного соку залишалося в згортку), бажано навіть загорнути в подвійний шар. Залишаємо в такому вигляді приблизно на годину - два при кімнатній температурі (або ж на ніч у холодильнику).
Крок 8
Потім укладаємо свинину у фользі на піддон для духовки, наливаємо в цей піддон трохи води і ставимо його в духовку на середній вогонь. Вважається, що свинину треба запікати по одній годині на кожний кілограм ваги, так що в нашому випадку запікаємо якраз 1:00 (якщо хочете, щоб була рум'яна кірочка, треба хвилин за 15-20 до закінчення готування фольгу відкрити, мені більше подобається без скоринки ). Готового м'яса даємо повністю охолонути у фользі, потім відправляємо охолодитися в холодильник (краще на ніч).
Крок 9
Перед подачею нарізаємо запечене м'ясо досить тонкими шматочками (товщиною приблизно один сантиметр). Подаємо з чорним хлібом. Після бутерброда з таким м'ясом на сніданок відчуття голоду не турбує до самого обіду.
Як приготувати свинину запечену у фользі - рецепт
Як приготувати свинину запечену з болгарським перцем - рецепт
Як приготувати свинину запечену з яблуком - рецепт
Як приготувати грудінкку запечену пікантну - рецепт
Як приготувати грудинку запечену в пакеті - рецепт
Як приготувати грудинку в фользі з морквою і часником - рецепт
Як приготувати грудинка запечена з гірчицею і м'ятою - рецепт
Як приготувати курячу пастрамі з чорносливом - рецепт
Як приготувати буряк запечену у фользі - рецепт