Як приготувати свинячу грудинку запечену у фользі

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Європейська

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Закуски

Калорійність: 205 кКал

Білки: 4г / Жири: 21г / Вуглеводи: 0г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Свиняча грудинка
(1300)

Часник
(За смаком)

Коріандр
(1 ст.ложка)

Суміш перців
(За смаком)

Лавровий лист
(12 шт.)

Морська сіль
(За смаком)

Перець чорний горошок
(2 столові ложки)

Вода
(2 л.)

Приготування свинячої грудинки запеченої у фользі по кроках

Крок 1

Фото - Свиняча грудинка запечена у фользі - фото 1 кроку

За цим рецептом грудинка виходить ніжною і соковитою, так-як запікається у фользі протягом двох годин. За рахунок шпігованія часником і лавровим листом м'ясо виходить ароматним, спробуйте приготувати, вам сподобається. Нам знадобиться грудинка з прошарками м'яса.

Крок 2

Фото - Свиняча грудинка запечена у фользі - фото 2 кроки

Ставимо кип'ятитися два літри води з двома столовими ложками солі, а також можна додати будь-які ваші улюблені спеції для м'яса. Доводимо маринад до закипання. Вимикаємо вогонь і охолоджуємо маринад. Моєму грудинку і витираємо паперовими серветками, а потім закладаємо в маринад на п'ять, шість годин, тримаємо в холодильнику.

Крок 3

Фото - Свиняча грудинка запечена у фользі - фото 3 кроки

Коріандр викладаємо в целофановий пакет.

Крок 4

Фото - Свиняча грудинка запечена у фользі - фото 4 кроки

Злегка розчавлює зерна качалкою але не фанатично, а так, щоб залишалися шматочки зерен.

Крок 5

Фото - Свиняча грудинка запечена у фользі - фото 5 кроку

Готуємо часник і лавровий лист для шпігованія. Кожен зубок часнику розрізаємо на чотири, п'ять частин. Лаврове листя розламуємо на дрібні шматочки.

Крок 6

Фото - Свиняча грудинка запечена у фользі - фото 6 кроку

Мариновану грудинку витерти паперовим рушником і нашпигувати з усіх боків часником і лавровим листом. Робіть це так. Увіткніть ніж в грудинку і в виконану проріз вставте шматочок часнику і лаврового листа.

Крок 7

Фото - Свиняча грудинка запечена у фользі - фото 7 кроку

Так виглядає нашпигована грудинка.

Крок 8

Фото - Свиняча грудинка запечена у фользі - фото 8 кроку

Натираємо грудинку сумішшю мелених перців, коріандром, перцем горошком. Можете злегка посолити зверху, так-як при маринуванні сіль увібрали в основному прошарку м'яса.

Крок 9

Фото - Свиняча грудинка запечена у фользі - фото 9 кроку

Загортаємо грудинку в три, чотири шари фольги і запікаємо при температурі сто шістдесят, сто сімдесят градусів протягом двох годин. Після виключення духовки, м'ясо не розвертайте, нехай воно повністю охолоне у фользі.

Крок 10

Фото - Свиняча грудинка запечена у фользі - фото 10 кроку

М'ясо виходить ніжним, м'яким і соковитим. Після перебування кількох годин у холодильнику, його можна нарізати тонкими пластами.

Крок 11

Фото - Свиняча грудинка запечена у фользі - фото 11 кроку

Смачного!