Як приготувати свинячу шийку запечену у фользі

Складність приготування: Легко

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Закуски

Калорійність: 332 кКал

Білки: 13г / Жири: 30г / Вуглеводи: 1г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Шия свиняча
(1 кг.)

Приправи для м'яса
(1 упак.)

Часник
(15 р)

Харчова сіль
(1 ч.ложки)

Приготування свинячої шийки запеченої у фользі по кроках

Крок 1

Фото - Свиняча шийка запечена у фользі - фото 1 кроку

Так як свиняча шийка з прошарками жиру, вона відмінно підходить для запікання, більш пісне м'ясо може вийти сухуватим, а ось шийка завжди виходить м'яка і соковита. Для запікання свинячої шийки, крім самого м'яса нам буде потрібно часник, сіль, приправа для м'яса. В мою приправу входили: гірчичний порошок, паприка, коріандр, мускатний горіх, чорний перець, Шамбала, перець червоний чилі, майоран, кумін, петрушка. Звичайно, це все, або частину спецій, можна взяти окремо, але не дуже досвідченим в приготуванні м'яса господаркам, готова приправа зручніше ще й тим, що з дозуванням не помилишся, на пачці все зазвичай вказано. Крім того нам знадобиться алюмінієва фольга.

Крок 2

Фото - Свиняча шийка запечена у фользі - фото 2 кроки

Часник чистимо й нарізаємо тоненькими смужками (щоб зручно було встромляти в м'ясо). У свинячий шийці вістрям ножа робимо невеликі надрізи і шпігуем м'ясо нарізаним часником.

Крок 3

Фото - Свиняча шийка запечена у фользі - фото 3 кроки

Потім ретельно натираємо м'ясо сумішшю приправ і сіллю. З зусиллям натираємо, можна навіть сказати - масажуємо.

Крок 4

Фото - Свиняча шийка запечена у фользі - фото 4 кроки

Беремо два шматки фольги, кладемо їх навхрест і по центру кладемо м'ясо. Щільно загортаємо м'ясо у фольгу. Шви повинні бути зверху, щоб з згортка не "тікав» м'ясний сік. Фольгу шкодувати не варто, можна додатково додати ще шар фольги. Залишаємо шийку в такому вигляді на годинку при кімнатній температурі, можна і довше, але тоді прибираємо в холодильник.

Крок 5

Фото - Свиняча шийка запечена у фользі - фото 5 кроку

Духовку розігріваємо. Згорток з м'ясом кладемо на піддон для духовки, акуратно наливаємо на нього трохи води. Ставимо м'ясо в духовку і запікаємо на середньому вогні півтори години.

Крок 6

Фото - Свиняча шийка запечена у фользі - фото 6 кроку

Далі по вашій потреби - можна відразу дістати м'ясо з фольги, порізати на шматки і подати як гарячу страву.

Крок 7

Фото - Свиняча шийка запечена у фользі - фото 7 кроку

Якщо ж хочете приготувати закуску, то м'ясу даємо трохи охолонути, щоб не обпектися, потім дістаємо запечене м'ясо з тієї фольги, в якій готували, загортаємо в чистий шматок фольги, даємо охолонути, а потім як слід охолоджуємо. Не варто остуджувати м'ясо в тій же фользі, що і готували - там залишається витопився жир.

Крок 8

Фото - Свиняча шийка запечена у фользі - фото 8 кроку

Перед подачею м'ясо нарізаємо тонкими скибочками. Така закуска і смачніше і натуральніше, ніж «м'ясні делікатеси», які ми купуємо в готовому вигляді. І для бутербродів відмінно підходить. Смачного!