Складність приготування: Легко
Час приготування: понад 2 години
Вегетаріанство: немає
Кухня: Домашня
Кількість порцій: 8 порцій
Тип страви: Другі страви
Калорійність: 211 кКал
Білки: 13г / Жири: 16г / Вуглеводи: 2г
Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:
Приготування свинина з апельсинами під сирною шубкою по кроках
Крок 1
Для приготування свинини з апельсинами, крім відповідно свинини і двох апельсинів нам буде потрібно ріпчаста цибуля, сир, сіль. Звичайно, список приправ можна розширити за власним смаком, чорний мелений перець вже точно не завадить, але все на ваш розсуд, я обмежилася тільки сіллю. Сир можна брати як твердий, так і суміш твердого та ковбасного. У цьому випадку твердий сир розплавиться, а ковбасний додасть страві аромат копчення. Брати тільки ковбасний, без твердого - не варто. Свинину промиваємо і шари жиру зрізаємо.
Крок 2
Нарізаємо свинину невеликими шматочками. Апельсини моєму, один апельсин чистимо, нарізаємо кубольшімі шматочками (у процесі вибираємо з апельсина всі кісточки). Додаємо нарізану апельсин до свинини, також додаємо сіль.
Крок 3
Добре перемішуємо свинину з апельсинами. Заважаємо руками, при цьому тиснемо шматочки апельсинів, щоб вони дали сік. Прикриваємо посуд зі свининою кришкою і прибираємо м'ясо в холодильник на ніч.
Крок 4
Після того, як свинина з апельсинами настоїться, продовжуємо готувати. Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями.
Крок 5
Другий залишився апельсин чистимо і розбираємо на часточки.
Крок 6
Деко для духовки злегка змащуємо рафінованою олією. Першим шаром розподіляємо по дну нарізану півкільцями ріпчасту цибулю. Потім, бажано в один шар, викладаємо шматочки свинини (з апельсинами, в яких свинина маринувалася). Після цього між шматочками свинини розкладаємо свіжі часточки апельсина. Включаємо духовку на двісті градусів, нехай розігрівається.
Крок 7
Натираємо на крупній тертці сир. У моєму випадку навпіл - ковбасний і "російський". Розподіляємо натертий сир по всій поверхні свинини.
Крок 8
Деко зі свининою і апельсинами під сирною шубкою прикриваємо шматком фольги, ставимо в духовку, вогонь зменшуємо до мінімуму і готуємо свинину на цьому слабкому вогні години дві, так свинина вийде дуже м'якою. Ну а щоб зверху вийшла рум'яна кірочка, хвилин за п'ятнадцять до кінця приготування фольгу прибираємо і на сильному вогні підрум'янюємо (звичайно, це не обов'язково, смачно і так і так - під фольгою свинина виходить в м'якому сирі, а без - з рум'яною скоринкою). Подаємо свинину порційно, в гарячому вигляді. Смачного!