Складність приготування: Легко
Час приготування: понад 2 години
Вегетаріанство: немає
Кухня: Авторська
Кількість порцій: 6 порцій
Тип страви: Закуски
Калорійність: 127 кКал
Білки: 20г / Жири: 5г / Вуглеводи: 1г
Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:
Приготування Пастрома з яблуками по кроках
Крок 1
Для приготування Пастрома нам потрібно: грудка куряча, невеликий шматочок яблука, сіль, паприка сушена, гострий червоний мелений перець і соняшникову олію без запаху. Першим ділом курячу грудку промиваємо, знімаємо шкіру, відокремлюємо філе від хребта і при необхідності зрізаємо надлишок жиру. Після цього розчиняємо в прохолодній воді столову ложку солі і витримуємо в отриманому розчині підготовлену курячу грудку як мінімум годину. Потім грудку витягаємо і ретельно промокаємо від рідини, м'ясо повинно бути сухим.
Крок 2
У невеликій мисці з'єднуємо спеції для грудки - сушену мелену паприку і гострий червоний перець з соняшниковою олією без запаху, розмішуємо до однорідного стану. Сіль додавати в обмазку не потрібно, так як м'ясо вже відмінно Просолов.
Крок 3
Яблуко чистимо і нарізаємо на дольки, нарізати намагаємося якомога тонше. Для такої нарізки зручно використовувати ніж для чищення овочів.
Крок 4
Потім закладаємо часточки яблука між малим і великим філе грудки, можна додатково надрізати м'ясо.
Крок 5
Густо обмащуємо грудку сумішшю спецій.
Крок 6
Беремо шматок фольги і робимо з неї "човник", такого розміру, щоб увійшли обидві грудки. Включаємо духовку на максимум, щоб як слід розігрілася.
Крок 7
Укладаємо в "човник" підготовлені курячі грудки. Фольга в даному випадку потрібна для того, щоб грудка готувалася у власному і яблучному соку, так вона буде м'якше, якщо є форма для духовки відповідного розміру (невелика, щоб грудка помістилася щільно), то звичайно, можна обійтися без фольги.
Крок 8
Відправляємо нашу майбутню пастрамі в розігріту духовку і готуємо на максимальному вогні рівно п'ятнадцять хвилин. Після чого духовку вимикаємо, але пастрамі з духовки не дісталося, залишаємо її холонути в закритій духовці.
Крок 9
Після того як м'ясо охолоне, його треба потримати годинку або більше в холодильнику, потім знімаємо фольгу і нарізаємо пастрамі на невеликі шматочки. Подаємо в якості закуски або використовуємо для приготування бутербродів. Грудка виходить дуже соковита, смачна, а за рахунок використовуваних спецій (переважно червоного кольору) вона ще й виглядає ошатно. Смачного!
Як приготувати курячу грудку в медовому соусі - рецепт
Як приготувати курячу грудку в кунжуті - рецепт
Як приготувати курячу грудку тушкована з кабачком - рецепт
Як приготувати курячу грудку запечену з помідорами і сиром - рецепт
Як приготувати курячу грудку запечену в рукаві - рецепт
Як приготувати курячу грудку в желе - рецепт
Як приготувати курячу пастрамі з чорносливом - рецепт
Як приготувати пастрамі з курячої грудки - рецепт
Куряча грудка. калорійність і користь курячої грудки