Як приготувати пастрамі курячу мариновану в вині

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Закуски

Калорійність: 149 кКал

Білки: 12г / Жири: 2г / Вуглеводи: 3г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Куряче філе
(1 кг.)

Червоне сухе вино
(250 мл.)

Цукор
(1 ст.ложка)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Паприка сушена
(1 ст.ложка)

Перець чорний мелений
(1 ч.ложки)

Лавровий лист
(2 р)

Коріандр мелений
(1 м)

Часник
(2 р)

Соус гірчиця зерниста
(1 ч.ложки)

Приготування пастрома куряча маринована у вині по кроках

Крок 1

Фото - Пастрома куряча маринована у вині - фото 1 кроку

Чудовий вид приготовленої домашньої нарізки. Ця страва може замінити вам повністю ковбасні вироби з магазину. Тут все просто в приготуванні, дуже смачно, немає шкідливих копчень, але смак чудовий і потрясающій.В миску влийте червоне сухе вино. Додайте сіль і перець, спеції, лавровий лист. Поставте ємність з вином в мікрохвильовку і прогрійте 1 хвилину. Рідина нагріється, цукор і сіль розчинятися. Дістаньте з мікрохвильовки і розмішайте. Дайте охолонути.

Крок 2

Фото - Пастрома куряча маринована у вині - фото 2 кроки

У остиглий маринад слід опустити м'ясо. Попередньо м'ясо курки потрібно вимити, видалити пліву, якщо така є і кості.Поместіте в маринад м'ясо. Для маринування краще брати філейні частини, коли половинки філе ще з'єднані разом. Тоді при закручуванні рулету нам буде легше і готове м'ясо буде краще тримати форму рулету. Чи не буде розпадатися.

Крок 3

Фото - Пастрома куряча маринована у вині - фото 3 кроки

Маринуємо м'ясо в холодильнику в такому маринаді близько 7 годин. За цей час потрібно м'ясо пару раз привернути.

Крок 4

Фото - Пастрома куряча маринована у вині - фото 4 кроки

За час маринування м'ясо частково вбере маринад.

Крок 5

Фото - Пастрома куряча маринована у вині - фото 5 кроку

Через час м'ясо вийняти з маринаду. Обсушити паперовим рушником. Натерти спеціями. Видавити часник через прес. Натерти їм поверхню м'яса. М'ясо скрутити в рулет. Обернути нитками. Укласти в форму. Розігріти духовку до 250 градусов.Сверху м'ясо змастити зернистою гірчицею. Поставити відкритим в духовку і запікати рівно 15 хвилин. Вимкнути духовку. Дати м'ясу охолонути. За час запікання і після нього духовку відкривати не можна до повного охолодження духовки. Остигати м'ясо буде близько 1,5 години. Дістати м'ясо з духовки.

Крок 6

Фото - Пастрома куряча маринована у вині - фото 6 кроку

Готове м'ясо буде виглядати ось так. Потрібно зрізати нитки і видалити їх. Саме м'ясо нарізати на порційні шматочки. За час запікання м'ясо встигне проготовіться, але не згорить, не дивлячись на високий жар духовки.

Крок 7

Фото - Пастрома куряча маринована у вині - фото 7 кроку

Подайте м'ясо до столу. Дуже смачно з соусом.Попробуйте приготувати такий вид закуски. Це м'ясо можна використовувати як нарізку, так і як доповнення до основного блюду.Отлічное м'ясо. Дуже смачне як в холодному так і в теплому вигляді. Воно смачне і на другий день. Зовсім не сухий, а дуже смачне і ароматне.