Як приготувати котлети з скумбрії

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 201 кКал

Білки: 15г / Жири: 14г / Вуглеводи: 3г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Риба скумбрія
(1 кг.)

Куряче яйце
(2 шт.)

Кухонна сіль
(За смаком)

Манна крупа
(2 столові ложки)

Соняшникова олія
(2 столові ложки)

Цибуля ріпчаста
(100 м)

Приготування котлет зі скумбрії по кроках

Крок 1

Фото - Котлети з скумбрії - фото 1 кроку

Для приготування котлет з цього рецепти скумбрію насамперед треба розморозити. Розморожувати можна просто при кімнатній температурі або ж заливши холодною водою.

Крок 2

Фото - Котлети з скумбрії - фото 2 кроки

Потім рибу промиваємо, обезголовлював, потрошимо, зрізаємо плавники, виймаємо хребет і великі кістки. Тобто нам потрібно чисте філе скумбрії.

Крок 3

Фото - Котлети з скумбрії - фото 3 кроки

Далі нарізаємо підготовлене філе великими шматками (розмір шматків з таким розрахунком, щоб проходили в горлечко м'ясорубки). Ріпчасту цибулю чистимо і теж розрізаємо.

Крок 4

Фото - Котлети з скумбрії - фото 4 кроки

Потім готуємо фарш з підготовлених продуктів - скумбрію і цибулю пропускаємо через м'ясорубку.

Крок 5

Фото - Котлети з скумбрії - фото 5 кроку

До вийшов фарш додаємо пару столових ложок манної крупи.

Крок 6

Фото - Котлети з скумбрії - фото 6 кроку

Слідом додаємо сіль і курячі яйця. При додаванні солі слід врахувати, що скумбрія, як і всі морські риби, вже містить сіль, так що додаємо трохи, щоб не переборщити. Все добре перемішуємо і залишаємо постояти хоча б тридцять хвилин, щоб манка набухла.

Крок 7

Фото - Котлети з скумбрії - фото 7 кроку

Після цього можна приступати до смаження котлет. Розігріваємо сковороду з мінімумом соняшникової олії (скумбрія риба жирна, під час смаження буде виділятися багато жиру, тому соняшникової олії додаємо зовсім потроху), мокрими руками формуємо невеликі котлетки, викладаємо на сковорідку, обсмажуємо з двох сторін, потім доводимо до готовності на повільному вогні, під кришкою. За бажанням, перед смаженням котлетки можна обваляти в панірувальних сухарях або борошні (мені більше подобаються без панірування). Подаємо в гарячому вигляді з будь-яким гарніром за смаком.