Як приготувати відварну скумбрію

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 30 хвилин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 94 кКал

Білки: 9г / Жири: 6г / Вуглеводи: 0г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Риба скумбрія
(3 шт.)

Лимон
(1 шт.)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Лавровий лист
(3 шт.)

Перець духмяний
(1 ч.ложки)

Пряні трави
(1 ч.ложки)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Вода
(2 л.)

Приготування відвареної скумбрії по кроках

Крок 1

Першим ділом скумбрію розморожуємо. Найкраще це зробити повільно - тобто перекласти рибу з морозильної камери в холодильник і дати відтанути протягом декількох годин. Для варіння варто використовувати тільки якісну скумбрію, щільну, свіжу, без жовтизни на черевцях.

Крок 2

Розморожену скумбрію чистимо, відрізаємо голови, потрошимо, обрізаємо хвости і плавники, добре промиваємо.

Крок 3

З цибулин знімаємо верхню лушпиння, залишаючи один нижній шар (лушпиння при варінні дасть золотистий колір). Кожну цибулину розрізаємо на чотири-шість частин.

Крок 4

Далі беремо лимон, лавровий лист, кілька горошин запашного перцю, сушені травки за смаком і сіль. У каструлю викладаємо цибулю, лимон, розрізаний на кілька частин, лавровий лист, заливаємо водою і доводимо до кипіння.

Крок 5

Коли вода закипить, додаємо сіль, запашний перець і сушені трави. Якщо тушки скумбрії великі, то розрізаємо їх на дві частини. Відправляємо скумбрію в киплячу воду, даємо їй закипіти і зменшуємо вогонь. Варимо до готовності на слабкому вогні, це приблизно п'ятнадцять хвилин.

Крок 6

Готову скумбрію, дістаємо з бульйону, даємо трохи обтечь подаємо в гарячому або холодному вигляді - добре і так і так. Бульйон можна використовувати для приготування рибного супу. На вигляд відварна скумбрія може бути виходить кілька непрезентабельна, але дуже смачна і корисна. Її добре доповнить соус тар-тар або просто майонез, а на гарнір варто подати відварну картоплю.