Як приготувати скумбрію слабосоленую

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 3 порції

Тип страви: Закуски

Калорійність: 80 кКал

Білки: 7г / Жири: 5г / Вуглеводи: 2г

Що потрібно? Інгредієнти на 3 порції:

Риба скумбрія
(1 шт.)

Цукор
(1 ст.ложка)

Кухонна сіль
(3 столові ложки)

Вода
(1 л.)

Перець духмяний
(1 ч.ложки)

Прянощі
(1 ст.ложка)

Приготування скумбрії слабосоленої по кроках

Крок 1

Фото - Скумбрія слабосолона - фото 1 кроку

Це рецепт малосольної скумбрії. Риба виходить дуже ніжна, соковита і ароматна. Добре йде під відварну картоплю, або як самостійна закуска з цибулькою. Взяти одну або дві свіжі, або свіжоморожені скумбрії. Добре промити, очистити від нутрощів, зняти чорну плівку з черевця. Голови відрізати.

Крок 2

Фото - Скумбрія слабосолона - фото 2 кроки

У каструлю налити воду, додати 3 ложки солі і одну ложку цукру, кілька горошин запашного перцю, сушений лавровий лист (я брала 5 штук) і дрібку пряних трав (для тих, хто любить пряний посол).

Крок 3

Фото - Скумбрія слабосолона - фото 3 кроки

Каструлю поставити на вогонь і дати розсолу закипіти. Як тільки закипить - вимкнути вогонь і нехай остигає.

Крок 4

Фото - Скумбрія слабосолона - фото 4 кроки

Коли розсіл охолоне, рибу покласти в каструлю, щільно закрити кришкою і поставити в холодне місце на 12-14 годин.

Крок 5

Фото - Скумбрія слабосолона - фото 5 кроку

Коли риба засолити, можна перекласти її на тарілочку і поставити в холодильник. Пріподаче порізати шматочками, прикрасити за бажання цибулею або зеленню, полити рослинним маслом і скропити соком лимона.