Як приготувати слабосоленую скумбрію

Складність приготування: Легко

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 5 порцій

Тип страви: Закуски

Калорійність: 130 кКал

Білки: 10г / Жири: 9г / Вуглеводи: 2г

Що потрібно? Інгредієнти на 5 порцій:

Риба скумбрія
(500 м)

Вода
(250 мл.)

Кухонна сіль
(1.5 ст.ложки)

Цукор
(1 ч.ложки)

Лавровий лист
(2 шт.)

Перець чорний горошок
(0.5 м)

Кріп
(1 веточ.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Рослинна олія
(1 ст.ложка)

Приготування слабосоленої скумбрії по кроках

Крок 1

Фото - Слабосолона скумбрія - фото 1 кроку

Для соління скумбрії нам знадобиться зовсім небагато сил, але випробувати її можна буде тільки через пару суток.Для початку розморозимо скумбрію, промиємо в холодній воді. Викладаємо в миску, де вона буде солитися.

Крок 2

Фото - Слабосолона скумбрія - фото 2 кроки

Тепер потрібно приготувати розсіл. Беремо кип'ячену теплу воду, розчиняємо сіль, цукор одну чайну ложку без гірки, додаємо спеції, чорний горошок і лавровий лист.

Крок 3

Фото - Слабосолона скумбрія - фото 3 кроки

Заливаємо нашу скумбрію приготованим розсолом, накриваємо тарілкою і під прес. Залишаємо скумбрію на 12 годин при кімнатній температурі, після чого прибираємо в холодильник на 1.5 або дві доби.

Крок 4

Фото - Слабосолона скумбрія - фото 4 кроки

Готову скумбрію обробити, прибрати нутрощі, промити, по необхідності і нарізати на невеликі шматки. Можна прикрасити свіжою зеленню і нарізаним півкільцями ріпчастою цибулею, на смак заправити рослинним маслом.Скумбрія повинна вийти м'якою і не сильносолених.