Як приготувати Солону скумбрію з коріандром і перцем

Складність приготування: Легко

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Закуски

Калорійність: 175 кКал

Білки: 16г / Жири: 12г / Вуглеводи: 0г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Риба скумбрія
(500 м)

Кухонна сіль
(50 р)

Перець чорний горошок
(1 м)

Приготування солоної скумбрії з коріандром і перцем по кроках

Крок 1

Фото - Солона скумбрія з коріандром і перцем - фото 1 кроку

Скумбрія дуже смачна і корисна риба. Але у неї дуже специфічний смак і аромат, тому я і мої домашні воліють її виключно в солоному вигляді. Використовуючи ці трави я солю не тільки скумбрію, але й оселедець. Виходить теж дуже вкусно.Берем скумбрію охолоджену, або розморожуємо свіжоморожену. Гарненько промиваємо і просушують кухонними серветками. Готуємо спеції. Змішуємо всі в невеликий чашечці.

Крок 2

Фото - Солона скумбрія з коріандром і перцем - фото 2 кроки

Кількість всіх трав і спецій, солі ретельно виміряється за допомогою кухонних весов.Соль висипаємо до спецій і гарненько вимішуємо.

Крок 3

Фото - Солона скумбрія з коріандром і перцем - фото 3 кроки

Тепер натираємо нашу скумбрію отриманої пряною сумішшю, як зовні, так і всередині Викладаємо в мисці такого розміру, щоб риба лежала щільно.

Крок 4

Фото - Солона скумбрія з коріандром і перцем - фото 4 кроки

Тепер вибираємо каструлю або ємність таку, щоб вона максимально покривала всю рибу. Наповнюємо водою і ставимо зверху на рибу.

Крок 5

Фото - Солона скумбрія з коріандром і перцем - фото 5 кроку

Всю цю конструкцію ставимо в холодильник на двоє суток.Затем дістаємо, промиваємо від спецій, або счищаем їх ножем, акуратно нарізаємо на невеликі стейки, приблизно 3 см завтовшки. Викладаємо в блюдо і обов'язково поливаємо невеликою кількістю рослинної олії, перемішуємо. Це необхідно, щоб рибка не є заветрівалось. Якщо вам подобається, то ви можете порізати туди ж трохи цибульки або полити лимонним соком, але я віддаю перевагу залишити як є.