Як приготувати бульйон з яйцем - рецепт

Отже, це напевно один з найвідоміших перших страв, після борщу, особисто для мене. Дане блюдо дуже смачне, легке по сприйняттю і має приголомшливий аромат.Ітак, потрібно зварити хороший, смачний, прозорий і ароматний бульйон. Бульйон не просто м'ясний відвар. У кінцевому результаті бульйон повинен вийти світлим, прозорим. Як цього добитися? Легко. Вимити стегно курки. Видалити залишки пір'я на шкірі. Ціле стегно помістіть в каструлю. Залийте окропом. Бульйон НЕ солимо. Важливо залити окропом, а не теплою чи холодною водою. У цьому випадку майже не утворюється піна на м'ясі і бульйон виходить більш прозорим. Додайте у воду до м'яса нарізану моркву, зелену частину цибулі порею. Пам'ятайте, що всередині листя цибулі може бути пісок. Потрібно зрізати зелене листя зі стебла. Розібрати на окремі сегменти і промити. Тільки після цього можна класти в бульйон. Варимо м'ясо на маленькому вогні. Вода повинна ледь кипіти. Якщо буде утворюватися піна - знімайте. Варимо до готовності м'яса. На це піде близько 20-25 хвилин.

Поки бульйон вариться, приготуйте макарони. Завдання просто відварити їх до готовності в окремій посудині. Воду злити.

В іншій каструльці поставте варитися курячі яйця. Їх потрібно зварити круто, але при цьому не переварити. Варимо 8-10 хвилин після запікання. Охолоджуємо під холодною водою. Чистимо.

Готовий бульйон посолити в самому кінці варіння. Вимкнути. Вийняти м'ясо і остудити. Сам бульйон процідити через марлю. Морква вибрати і відкласти. Решта поліпшувачі смаку бульйону викинути. Вони нам уже не знадобляться.

М'ясо курки зняти з кістки. Шкіру викинути. М'якоть нарізати або розібрати на волокна.

У бульйон додати макарони (без води), куряче м'ясо. Я виловила в бульйоні моркву і її теж додала в блюдо. Зелень нарізати дрібненько. В якості зелені можна взяти будь-який з її видів. У моєму випадку це петрушка. Перевірте на сіль. Можна додати перчика за смаком. Можна додати інших спецій на ваш смак.

Розлийте бульйон по тарілках. Очищене яйце розрізати на 2 половинки і додати в бульйон. Додатково подати чорний хліб. Вперше цей суп я спробувала в місцевому ресторанчику. Так сподобалося: ароматний, наваристий смак і відсутність картоплі. Легко і смачно.