Що таке тюря?

Фото - Що таке тюря?

Тетеря - старовинне російське дуже просте у приготуванні рідке блюдо. Являє собою страву з хліба, залитого підсоленою водою, молоком або квасом, іноді з додаванням олії. Готується без використання вогню.


Тетеря - швидке, дешеве, але в той же час смачна страва. Відомо, що тюря довгий час вважалася їжею бідняків, а також була найпоширенішою стравою під час посту. У селянських сім'ях нерідко готували дитячу тюрю на молоці.

В сучасний час тюря виступає в ролі своєрідної рідкої закуски, як правило, готується в жарку погоду, дуже зручно в домашньому побуті. Для приготування тюрі краще вибирати свіжий хліб, попередньо обрізавши з нього кірки і підігрів трохи в духовці. Нарізаний кубиками хліб заливається квасом, краще більш кислим, спеціально призначеним для перших страв.

Як різновидів відомі тюря з цибулею, тюря з редькою, тюря з хріном і т. Д. З назви зрозуміло, що в такі тюрі додаються свіжі овочі. Нарізати овочі для тюрі потрібно дуже дрібно або натирати на тертці, щоб смак виходив ніжний.

Особливий смак вийде, якщо додати в тюрю пряні трави (селера, кріп, петрушку). Крім того, що тюря швидко готується, з'їдати її теж потрібно швидко і залишати на зберігання не можна.

Відомо також, що тюря може використовуватися як аперитив, після лазні, при втоми або нежиті. На прикладі тюрі можна придумувати свої власні рідкі закуски, взявши за основу різні овочеві соки (томатний, морквяний, яблучний), які легко і швидко приготувати.

Переглядів: 4855