Як приготувати рис з кальмаром і соєвим соусом

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Європейська

Кількість порцій: 2 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 134 кКал

Білки: 14г / Жири: 3г / Вуглеводи: 12г

Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:

Рис
(200 м)

Кальмар
(1 шт.)

Кухонна сіль
(2 столові ложки)

Рафінована рослинна олія
(1 ст.ложка)

Соєвий соус
(4 столові ложки)

Лимонний сік
(1 ст.ложка)

Приготування рису з кальмаром і соєвим соусом по кроках

Крок 1

Фото - Рис з кальмаром і соєвим соусом - фото 1 кроку

Хочу поділиться з вами рецептом недавно випробуваного мною страви - рису з соєвим соусом і кальмаром. Рецепт дуже простий, головне - правильно підібрати продукти. У першу чергу виберіть такий рис, які не надто сильно розварюється (наприклад довгий або пропарений). Соєвий соус підберіть прісний або хоча б слабосоленої.

Крок 2

Фото - Рис з кальмаром і соєвим соусом - фото 2 кроки

Кальмар. Найкраще купувати кальмара далекосхідного. Його м'ясо значно ніжніше. В першу чергу кальмара потрібно правильно розморозити, а саме - в холодній воді. Після розталого кальмара потрібно опустити буквально на 2 секунди в окріп. Таким чином, більша частина шкіри з нього злізе. Вам залишиться всього лише залишилася шкіру зішкребти маленьким ножем. Далі виверніть тіло кальмара навиворіт (він не порветься) і вийміть у нього хребет. Це тверда, тоненька смужка, шириною близько 0,4 см, яка йде уздовж його тіла від хвоста. Крім того, біля основи хребта знаходиться щось на зразок мотузочки (язичка), яку теж необхідно відрізати ножем. Тепер виверніть кальмара назад, вимийте всередині і зовні.

Крок 3

Фото - Рис з кальмаром і соєвим соусом - фото 3 кроки

У глибокій каструльці закип'ятіть воду і посоліть її з розрахунку 1 ст.л. солі на 1 л води. Якщо кальмара варити в прісній воді, потім його вже не посол. Як тільки вода закипить, кладіть в неї кальмара рівно на 1,5 хвилини, не більше! Звареного (включаючи хвіст) обсушити і наріжте кільцями шириною в 0,5 см. Кільця розріжте навпіл.

Крок 4

Фото - Рис з кальмаром і соєвим соусом - фото 4 кроки

Рис. Його необхідно замочити в холодній воді мінімум на одну годину. Завдяки цьому він не розвариться, але буде липкий. Після промийте його пару раз чистою водою і поставте варитися. Кількість води для варіння і час приготування дивіться на етикетці. При цьому воду зовсім трохи посоліть (1 ч.л.), особливо якщо соєвий соус не прісний. Готовий рис відразу ж заправте 1 ст.л. рафінованої олії і перемішайте.

Крок 5

Фото - Рис з кальмаром і соєвим соусом - фото 5 кроку

Далі влийте соєвий соус. Я вказала 4 ст.л. виходячи з розрахунку на натуральний прісний соус. Якщо він у вас солоний і з підсилювачем смаку може знадобитися 1-2 ст.л. - Це важливо! Кладіть по ложці, перемішуйте і пробуйте рис на смак. Якщо необхідно досоліть його.

Крок 6

Фото - Рис з кальмаром і соєвим соусом - фото 6 кроку

Кальмара просто викладіть в рис і підмісіть ложкою.

Крок 7

Фото - Рис з кальмаром і соєвим соусом - фото 7 кроку

Таке блюдо бажано подавати теплим або остиглим. Перед самою подачею зверху рис поливається лимонним соком (1 ст.л.).