Як приготувати рис з соєвим соусом і спеціями - рецепт

Іноді не вистачає часу винаходити щось нове і смачне, а звичайна їжа набридла. Такий рис стане для вас знахідкою. Для його приготування вам необхідно вибирати специфічний соєвий соус. Він має бути, по-перше, без добавок смакових (бекону і т.п.), а також він повинен бути натуральний і мати легкий тонкий смак, інакше сам рис відчуватися не буде. Також вам знадобиться той рис, який під час приготування не розвалюється. Підійде довгий або НЕ відшліфований рис (можна дикий). Спочатку його потрібно промити в мисці стільки разів, скільки буде потрібно для того, щоб вода прозора залишалася.

Промитий рис потрібно залити водою і відварити до готовності відповідно до рецепту, зазначеним на етикетці. У каструльку так само покладіть зірочки гвоздики (1 г) і вийміть їх по закінченню приготування. Щоб рис гарантовано не розварився, варіть його під кришкою на вогні трохи більше середнього, увага, НЕ перемішуючи! Також під час приготування рис солити не потрібно.

Коли рис буде готовий, в гарячий ще влийте винний оцет (1,5 ст.л.) і перемішайте. Залиште на 5-7 хвилин до того моменту, поки запах оцту не вивітрився. Після влийте соєвий соус. Далі зберіть приправу з наступних спецій: куркума 0.5 ч.л., каррі гостра 1 ч.л., паприка солодка мелена 1 ч.л., перець червоний мелений (щіпка), перець чорний мелений (щіпка), часник сушений молоти (1 ч.л.), естрагон сушений (0,5ч.л). Зверніть увагу що сушений часник на свіже замінювати не можна, інакше смак буде зовсім інший. Тепер дуже ретельно все перемішайте. Незважаючи на те, що рис ще гарячий, його потрібно поставити знову на вогонь і прогріти, щоб спеції краще розкрили свій аромат. Робіть це на маленькому вогні під кришкою. Або можна зробити інакше. У жаростійкої посуді на вогні нагрівайте соєвий соус і покладіть в нього всі вище перераховані спеції. Нагрійте (не доводячи до кипіння), після чого влийте в рис.

Готовий рис подавати краще в глибоких піалочках, щоб він довше залишався гарячим. Відсутність масла робить рис трохи грудкуватим (окремими грудками), що дозволяє його з легкістю їсти паличками.