Як приготувати олів'є з морепродуктами

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Авторська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Салати

Калорійність: 101 кКал

Білки: 8г / Жири: 5г / Вуглеводи: 6г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Лимонний сік
(2 столові ложки)

Легкий майонез
(5 ст.ложки)

Кухонна сіль
(2 столові ложки)

Горошок зелений консервований
(150 м)

Приготування олів'є з морепродуктами по кроках

Крок 1

Фото - Олів'є з морепродуктами - фото 1 кроку

Хочу поділиться з вами рецептом салату олів'є, в якому м'ясо замінене на морепродукти. Він трохи відрізняється ще й тим, що в рецепті не використовуються солоні огірки. Як звичайно відваріть курячі яйця круто (до 10 хвилин), картоплю і моркву до готовності.

Крок 2

Фото - Олів'є з морепродуктами - фото 2 кроки

Морква остудіть, зніміть з неї тонко шкірку і вимийте. Наріжте кубиками трохи крупніше, ніж зазвичай на олів'є.

Крок 3

Фото - Олів'є з морепродуктами - фото 3 кроки

Курячі яйця остудіть, зніміть шкаралупу і наріжте кубиками розміром, як і моркву.

Крок 4

Фото - Олів'є з морепродуктами - фото 4 кроки

Картопля остудіть, зніміть ножем з неї шкурку і наріжте кубиками трохи крупніше, ніж морквину.

Крок 5

Фото - Олів'є з морепродуктами - фото 5 кроку

Тепер займіться креветками. Дуже важливо використовувати для салату саме коктейльні креветки, які не мають так сильно вираженого рибного запаху (ці запах і присмак можуть зіпсувати салат). Креветки необхідно розморозити і відварити в такий спосіб. Поставте кип'ятитися невелику ємність з водою. У ще холодну воду відразу ж покладіть креветки. Після того, як вода закипить, засічіть рівно 1 хвилину і вийміть креветки на друшляк. Дайте воді повністю з них стекти, а креветкам обсохнути. Після можна класти їх у салат. Можна класти цілком, а можна розрізати їх навпіл.

Крок 6

Фото - Олів'є з морепродуктами - фото 6 кроку

З зеленого горошку злийте рідину і покладіть його в друшляк - нехай стече вся вода. Після покладіть в салат. У цьому рецепті горошку використовується значно менше, оскільки він конкурує за смаком з морепродуктами, так що більше класти його не потрібно!

Крок 7

Фото - Олів'є з морепродуктами - фото 7 кроку

Далі кальмар. Дайте йому відтанути, після чого опустіть на 3 секунди в окріп. Майже вся шкіра з нього злізе, а решту шкіру зніміть ножем. Далі виверніть кальмара навиворіт і витягніть у нього хребет. Це тонка прозора смужка, шириною близько 0,3 см. Також вам необхідно відрізати так званий язичок, який знаходиться у снования хребта. Тепер виверніть кальмара назад. Воду закип'ятіть і рівно на 1,5 хвилин покладіть варитися кальмара. Вода повинна бути солона. Готового кальмара обсушити і наріжте кубиками (у тому числі і хвіст). Змішайте всі інгредієнти в салатник, додайте лимонний сік і посоліть за смаком.

Крок 8

Фото - Олів'є з морепродуктами - фото 8 кроку

Заправити салат можна майонезом (легким) або сметаною. Подавати охолодженим.