Як приготувати стейки з сома в духовці

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Європейська

Кількість порцій: 2 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 228 кКал

Білки: 10г / Жири: 19г / Вуглеводи: 3г

Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:

Материнка сушена (орегано)
(1 ч.ложки)

Чебрець сушений
(1 ч.ложки)

Перець червоний мелений
(1 ч.ложки)

Паприка сушена
(1 ч.ложки)

Морська сіль
(2 ч.ложки)

Риба сом
(300 м)

Імбир сухий мелений
(1 ч.ложки)

Оливкова олія
(100 мл.)

Лимонний сік
(50 мл.)

Соєвий соус
(4 столові ложки)

Приготування стейків з сома в духовці по кроках

Крок 1

Фото - Стейки з сома в духовці - фото 1 кроку

Сьогодні я хочу розповісти вам, як приготувати смачні стейки з сома в духовці. Для їх приготування можна купити цілого сома і обробити його самому або ж купити стейки готові, морожені. Вага 300 грам дан з розрахунку, що в стейке немає кісток. Замороженого сома необхідно розморозити при кімнатній температурі або в холодній воді. Якщо розморожувати стейк в теплій воді, м'ясо буде трохи пухке.

Крок 2

Фото - Стейки з сома в духовці - фото 2 кроки

Покладіть стейки в глибоку тарілку. Підготуйте наступну суміш спецій для маринування. Змішайте в окремій невеликій мисочці 1 ч.л. чебрецю, 1 ч.л. орегано, 1 ч.л. червоного меленого перцю, 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. імбиру сушеного і 2 ч.л. морської солі. Все це перетріть ложкою або можна це зробити в спеціальній ступці.

Крок 3

Фото - Стейки з сома в духовці - фото 3 кроки

Розділіть спеції приблизно на дві частини. Однією частиною зверху посипте стейк. Далі легкими рухами пальців втирайте спеції в м'ясо, щоб вони не стекли, коли ви поллєте їх оливковою олією.

Крок 4

Фото - Стейки з сома в духовці - фото 4 кроки

В окремій тарілочці змішайте оливкова олія (50 мл) з лимонним соком (50 мл) і соєвим соусом. Половиною суміші полийте стейк зверху. Після переверніть стейк на іншу сторону і посипте другою половиною спецій, після чого полийте другою половиною суміші масла і лимонного соку. Тепер затягніть тарілку зі стейками харчовою плівкою і поставте їх у холодильник на 35-40 хвилин мінімум, щоб м'ясо сома промаринувалося. Якщо м'ясо погано промаринується, то буде прісне, тому час не шкодуйте.

Крок 5

Фото - Стейки з сома в духовці - фото 5 кроку

Готові стейки покладіть в чавунну сковорідку або іншу форму для випікання риби. Залишилося в тарілці оливкова олія зі спеціями і лимонним соком вилийте в сковорідку. Духовку розігрійте до 200 градусів і відправте туди сома на 15 хвилин. Після газ зменшіть до 150 градусів і готуйте стейки ще 20 хвилин. При цьому стежите за тим, щоб зверху м'ясо не підрум'янюємо. Якщо воно потемніє, то накрийте сковорідку фольгою, щоб сом зверху не пригоріла. Перевірити готовність можна зробивши в м'ясі надріз. Усередині стейк має бути білим. Готовий стейк акуратно викладіть на блюдо і і прикрасьте овочами.

Крок 6

Фото - Стейки з сома в духовці - фото 6 кроку

Такі стейки досить жирні і ситні. На одну порцію достатньо 150 г сома (вага враховувати без кісток).